应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 水产品、畜产品 » 关于质构的问题
71/1返回列表
查看: 1316  |  回复: 6
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看

liuda672202

新虫 (初入文坛)

[求助] 关于质构的问题 已有4人参与

干燥后的虾仁很小，如何测硬度和弹性，希望有经验的大神帮帮忙

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
回复此楼

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
1楼 2014-07-09 10:55:36
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

sugz

至尊木虫 (著名写手)

科学家

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
利用测定大米硬度的质构仪就可以测定
赞一下 回复此楼
仰天大笑出门去，我辈岂是蓬蒿人！
2楼2014-07-09 11:05:28
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

dachun263031

木虫 (职业作家)

斑马斑马

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
测试干虾仁的硬度推荐使用质构仪，
可以选择P/2探头进行穿刺实验，从而得到干虾仁的硬度，测试厚度根据样品自身厚度决定，如果样品比较薄，可以选择穿刺高度的50%；
如果样品形状很不均一，可以选择多重穿刺探头进行测试，从而获得很平均的数据与可信度高的记过，提高分析结果的重现性
赞一下 回复此楼
3楼2014-07-09 11:33:29
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

zybpxy

铁杆木虫 (著名写手)

致斋大人
引用回帖:
2楼: Originally posted by sugz at 2014-07-09 11:05:28
利用测定大米硬度的质构仪就可以测定

请教一下，，，，专用的探头还是仪器？  如果用常见的taxt plus是不是还要重新设置程序？
赞一下 回复此楼
走的太远，别忘了为何出发
4楼2014-07-09 14:41:09
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

sugz

至尊木虫 (著名写手)

科学家

【答案】应助回帖

引用回帖:
4楼: Originally posted by zybpxy at 2014-07-09 14:41:09
请教一下，，，，专用的探头还是仪器？  如果用常见的taxt plus是不是还要重新设置程序？...

是一个设备，日本生产的，具体型号记不起了。
该设备可以测定煮熟后大米的硬度等，所以对虾仁的硬度也可以测定。
赞一下 回复此楼
仰天大笑出门去，我辈岂是蓬蒿人！
5楼2014-07-09 15:12:10
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

打喷嚏的猫

银虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
不知道虾仁的硬度测试是穿刺还是压缩，具体楼主可以看文献，如果是压缩，推荐用横截面积较大的探头，可以一次放多颗虾仁一起测，提高效率和准确性
赞一下 回复此楼
天下武功，唯快不破
6楼2014-07-09 16:56:50
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

王拉拉

金虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
你们仪器是什么型号的呀，根据仪器型号选择一个底面平的探头就可以测硬度。弹性就不是很清楚了，你可以问问你们设备厂家的技术支持，让他们给你提供一些建议。
赞一下 回复此楼
民以食为天
7楼2014-07-12 09:08:55
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 liuda672202 的主题更新
71/1返回列表
普通表情 龙 兔 虎 猫
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考研] 工科材料085601 279求调剂 +6 困于星晨 2026-03-17 7/350 2026-03-20 10:48 by 星空星月
[考研] 296求调剂 +3 www_q 2026-03-18 7/350 2026-03-20 10:39 by barlinike
[考研] 一志愿西南交通 专硕 材料355 本科双非 求调剂 +3 西南交通专材355 2026-03-19 3/150 2026-03-20 09:34 by 每天只摆一小会
[考研] 265求调剂 +6 梁梁校校 2026-03-17 6/300 2026-03-20 08:59 by ZHANG0tao
[考研] 0817 化学工程 299分求调剂 有科研经历 有二区文章 +20 rare12345 2026-03-18 20/1000 2026-03-20 08:42 by 无际的草原
[考研] 招收调剂硕士 +4 lidianxing 2026-03-19 10/500 2026-03-19 16:05 by 余麟余
[考研] 本人考085602 化学工程 专硕 +17 不知道叫什么！ 2026-03-15 19/950 2026-03-19 15:06 by 尽舜尧1
[考研] 一志愿福大288有机化学，求调剂 +3 小木虫200408204 2026-03-18 3/150 2026-03-19 13:31 by houyaoxu
[考研] 085600材料与化工求调剂 +6 绪幸与子 2026-03-17 6/300 2026-03-19 13:27 by houyaoxu
[考研] 【同济软件】软件（085405）考研求调剂 +3 2026eternal 2026-03-18 3/150 2026-03-18 19:09 by 搏击518
[考研] 304求调剂 +12 小熊joy 2026-03-14 13/650 2026-03-18 12:34 by Linda Hu
[考研] 0703化学调剂 +3 妮妮ninicgb 2026-03-17 3/150 2026-03-18 10:29 by macy2011
[考研] 一志愿苏州大学材料工程（085601）专硕有科研经历三项国奖两个实用型专利一项省级立项 +6 大火山小火山 2026-03-16 8/400 2026-03-17 15:05 by 无懈可击111
[考研] 274求调剂 +5 时间点 2026-03-13 5/250 2026-03-17 07:34 by 热情沙漠
[考研] 东南大学364求调剂 +5 JasonYuiui 2026-03-15 5/250 2026-03-16 21:28 by 木瓜膏
[基金申请] 今年的国基金是打分制吗？ 50+3 zhanghaozhu 2026-03-14 3/150 2026-03-16 17:07 by 北京莱茵润色
[考研] 277材料科学与工程080500求调剂 +3 自由煎饼果子 2026-03-16 3/150 2026-03-16 14:10 by 运气yunqi
[考研] 266求调剂 +4 学员97LZgn 2026-03-13 4/200 2026-03-14 08:37 by zhukairuo
[考研] 招收0805（材料）调剂 +3 18595523086 2026-03-13 3/150 2026-03-14 00:33 by 123%、
[考研] 304求调剂 +7 7712b 2026-03-13 7/350 2026-03-13 21:42 by peike
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭