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北京石油化工学院2026年研究生招生接收调剂公告
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hanlihong

银虫 (小有名气)

[交流] 关于质构仪TPA测试问题

请问在用质构仪做凝胶TPA测定时探头直径必须大于样品直径吗
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1楼 2010-05-13 23:10:57
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qfw_68

版主 (文坛精英)

有尾巴的青蛙
hanlihong(金币+10, 博学EPI+1):谢谢！ 2010-05-15 09:33:30
不必须，但有影响。
其他参数的设定也有影响。
测试后说明一下测试条件就可以了。
参见：
质构分析(TPA)及测试条件对面包品质的影响
https://space.foodmate.net/154201/viewspace-26270.html
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没有困难创造困难也要上网。
2楼2010-05-14 10:41:04
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hollad

金虫 (小有名气)
引用回帖:
Originally posted by qfw_68 at 2010-05-14 10:41:04:
不必须，但有影响。
其他参数的设定也有影响。
测试后说明一下测试条件就可以了。
参见：
质构分析(TPA)及测试条件对面包品质的影响
https://space.foodmate.net/154201/viewspace-26270.html

探头必须大于测试物体面积，这是TPA测试的前提，别误导人啊
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3楼2010-08-29 20:02:27
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