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关于质构仪TPA测试问题
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| 请问在用质构仪做凝胶TPA测定时探头直径必须大于样品直径吗 |
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qfw_68
版主 (文坛精英)
有尾巴的青蛙
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hanlihong(金币+10, 博学EPI+1):谢谢！ 2010-05-15 09:33:30
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不必须，但有影响。 其他参数的设定也有影响。 测试后说明一下测试条件就可以了。 参见： 质构分析(TPA)及测试条件对面包品质的影响 https://space.foodmate.net/154201/viewspace-26270.html |
2楼2010-05-14 10:41:04
3楼2010-08-29 20:02:27