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xiaoyu282

禁虫 (初入文坛)

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eriquk

金虫 (正式写手)

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树树8013: 回帖置顶 2012-05-11 15:39:37
不知道你的豆腐凝的怎么样,你若用TPA模式,压缩比不要超过30%吧,要不然很容易破,做TPA就失效了。TPA结果中hardness(硬度)和凝胶强度呈正相关的。
其实你也可以做单次压缩,用大点的探头或球状探头,测出来的断裂应力和凝胶强度是呈正相关性的。
5楼2012-05-11 15:13:46
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普通回帖

偶像的黄昏yy

铜虫 (小有名气)

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hsd3521: 金币+1, 感谢应助,一般是第一个峰的最高点 2012-05-09 12:30:16
图像的最高点,如果图像很好,机器能自动读peak;
在数据表里面的hardness也是硬度
耶和华是我的牧者,我必不至于缺乏
2楼2012-05-09 10:33:52
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王拉拉

金虫 (正式写手)

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lovibond: 金币+1, 鼓励交流 2012-05-11 13:47:24
可以不用TPA,有直接测凝胶强度的参数,我觉得那样应该更准确吧,你可以试试
民以食为天
3楼2012-05-09 19:42:13
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小糊涂虫虫

至尊木虫 (职业作家)

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lovibond: 金币+1, 鼓励交流 2012-05-11 13:47:36
TPA(Texture Profile Analysis)测定的曲线,经过数据处理,可以得到硬度,脆性,粘性,弹性,粘附性,咀嚼性,恢复性等指标,你测定的是凝胶强度,你可以选择其中的弹性指标
ChanceonlyFavorsthePreparedMind~~~PennyWise,PoundFoolish~
4楼2012-05-11 13:09:22
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454980710

新虫 (初入文坛)

引用回帖:
3楼: Originally posted by 王拉拉 at 2012-05-09 19:42:13
可以不用TPA,有直接测凝胶强度的参数,我觉得那样应该更准确吧,你可以试试

请问直接测选择那种模式
6楼2016-06-03 18:27:54
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