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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 实验室分析、仪器 » 能用质构仪测水凝胶的强度吗？
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dafeizei

禁虫 (正式写手)
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质构仪应用交流专区

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1楼 2011-09-23 10:10:26
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回帖支持 ( 显示支持度最高的前 50 名 )

afaf66

至尊木虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★
树树8013(金币+1): 谢谢交流，欢迎常来。5kg还是5g，呵呵……因该是g级。 2011-09-24 10:11:37
这个能否测与你的凝胶强度有关，如果凝胶强度很弱，推荐使用5kg的感应元来测定力，凝胶测定一般常使用专用的探头---P0.5，也可以根据情况用更大一点的，来提高凝胶对探头的作用力。
赞一下(3人) 回复此楼
4楼2011-09-23 19:14:45
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zht420117

新虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
sweety: 金币+3, 鼓励新虫应助 2012-04-02 09:54:16
sweety: 回帖置顶 2012-04-02 09:54:25
引用回帖:
8楼: Originally posted by sjer at 2011-11-08 17:30:45:
想问一个问题，材料有限，水凝胶的量比较小，请问最小要做多大体积的样品可以测定凝胶强度啊
请高人指教

建议参照ISO/GMIA明胶国际标准测试方法测试，方法中探头选择为P/0.5，定义探头在下压至样品4mm处对应力值为样品凝胶强度，因此理论上来讲样品制备上只要符合高度大于4mm，表面长、宽均大于12.7mm即可（因为探头为圆柱形，接触圆面直径为12.7mm）。
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9楼2011-12-16 17:40:02
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普通回帖

mixi113

铁杆木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★
junwen6516(金币+1): 鼓励交流 2011-09-23 16:58:44
能，不知你是用的那个型号的。用凝胶专用工具可测量凝胶强度、粘性；用穿刺实验探头，可测量穿刺强度、粘附性。
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世上无事，何须自扰
2楼2011-09-23 11:29:55
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dafeizei

禁虫 (正式写手)
本帖内容被屏蔽
3楼2011-09-23 15:45:01
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dafeizei

禁虫 (正式写手)
本帖内容被屏蔽
5楼2011-09-23 19:25:54
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afaf66

至尊木虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

引用回帖:
5楼: Originally posted by dafeizei at 2011-09-23 19:25:54:
一般的质构仪都有你所说的这些元件吧？

一般都能有的，这些备件都挺贵的，
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6楼2011-09-24 09:26:26
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afaf66

至尊木虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

引用回帖:
4楼: Originally posted by afaf66 at 2011-09-23 19:14:45:
这个能否测与你的凝胶强度有关，如果凝胶强度很弱，推荐使用5kg的感应元来测定力，凝胶测定一般常使用专用的探头---P0.5，也可以根据情况用更大一点的，来提高凝胶对探头的作用力。

应该是5kg的感应元，g级的要定做
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7楼2011-09-24 15:29:34
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sjer

银虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by mixi113 at 2011-09-23 11:29:55:
能，不知你是用的那个型号的。用凝胶专用工具可测量凝胶强度、粘性；用穿刺实验探头，可测量穿刺强度、粘附性。

想问一个问题，材料有限，水凝胶的量比较小，请问最小要做多大体积的样品可以测定凝胶强度啊
请高人指教
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8楼2011-11-08 17:30:45
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王拉拉

金虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★ ★
感谢参与，应助指数 +1
树树8013(金币+2): 谢谢专家解答交流。 2011-12-18 09:35:18
引用回帖:
8楼: Originally posted by sjer at 2011-11-08 17:30:45:
想问一个问题，材料有限，水凝胶的量比较小，请问最小要做多大体积的样品可以测定凝胶强度啊
请高人指教

我们也是用的那个型号的质构仪，其实你直接按仪器带的那个软件上测凝胶的参数测就可以，我们有时候测的样品不好制备成大小均一的块状就把样品直接放到烧杯里，找三个不同的点下压就可以了，不过为了防止探头触烧杯底可以适当的调整一下下压高度。
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民以食为天
10楼2011-12-16 20:24:22
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