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喵喵嘟嘟

新虫 (初入文坛)


[交流] 细菌发酵 求助 已有5人参与

各位虫友们,细菌发酵10%的糖浓度算不算高糖发酵?大生产中对灭菌有没有特殊要求啊?
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bigboy2050

铜虫 (小有名气)

★ ★ ★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
dllchina: 金币+2, 鼓励热心应助,希望可以有更详细的介绍 2014-02-25 10:02:57
看细菌的需求,一般用不到10%的浓度;通常和氮源分消。
职业无分贵贱,做事要有格调
2楼2014-02-25 09:34:35
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loasers

金虫 (小有名气)

★ ★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
dllchina: 金币+1, 鼓励应助 2014-02-25 11:35:32
部分细菌发酵糖浓度可以大于10%,大生产中需要单独灭菌,一般115℃15min
Let life be beautifu llike summer flowers and death like autumn leaves
3楼2014-02-25 10:22:06
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aspast

金虫 (小有名气)

★ ★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
dllchina: 金币+1, 鼓励应助 2014-02-25 11:35:43
大生产15分钟是不是长了点?我做青霉发酵7%的糖,110℃10分。
4楼2014-02-25 11:08:54
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喵喵嘟嘟

新虫 (初入文坛)


引用回帖:
4楼: Originally posted by aspast at 2014-02-25 11:08:54
大生产15分钟是不是长了点?我做青霉发酵7%的糖,110℃10分。

你的是小罐还是大生产中啊?
5楼2014-02-25 11:12:30
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喵喵嘟嘟

新虫 (初入文坛)


引用回帖:
2楼: Originally posted by bigboy2050 at 2014-02-25 09:34:35
看细菌的需求,一般用不到10%的浓度;通常和氮源分消。

氮源已经单独灭菌了,但是糖是与其他营养物质混一起灭的,有没有必要再把糖分出来灭啊?
6楼2014-02-25 11:14:52
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loasers

金虫 (小有名气)


小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
引用回帖:
4楼: Originally posted by aspast at 2014-02-25 11:08:54
大生产15分钟是不是长了点?我做青霉发酵7%的糖,110℃10分。

青霉素一般连消吧,而且相对细菌来讲青霉素发酵不易染菌。
Let life be beautifu llike summer flowers and death like autumn leaves
7楼2014-02-25 12:26:30
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chinvphi

银虫 (正式写手)

商家已经主动声明此回帖可能含有宣传内容

小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
看什么样的菌种 10%的糖也有的 大部分不用这么多 可是糖肯定是后面流加的 不会一次投这么多
相伴有你共同成长
8楼2014-02-25 13:18:42
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aspast

金虫 (小有名气)

引用回帖:
5楼: Originally posted by 喵喵嘟嘟 at 2014-02-25 11:12:30
你的是小罐还是大生产中啊?...

6吨罐
9楼2014-02-25 15:01:37
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aspast

金虫 (小有名气)


小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
引用回帖:
7楼: Originally posted by loasers at 2014-02-25 12:26:30
青霉素一般连消吧,而且相对细菌来讲青霉素发酵不易染菌。...

不是青霉素,是点青霉生产氧化酶
10楼2014-02-25 15:02:14
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