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如何在发酵谷物里面检测杂菌 已有2人参与
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我用益生菌发酵燕麦，可是发酵基料总坏，有一股馊酸味道，偶尔还会有红色菌斑出现（我用的益生菌群是白色的） 请问，我怎么才能知道这杂菌是什么菌啊？ 如果是建议做显微镜检测看菌体形态的话，有没有虫子们有比较完整的实验材料要求与实验步骤？ 还有燕麦中有可能有芽孢，这个芽孢其实指什么杆菌的芽孢呀？ 散金币，求帮助呀~~ |
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windtasteboy: 金币+5, ★有帮助, 有诚意的回答 2013-12-15 21:48:17
windtasteboy: 金币+5 2014-02-06 13:33:49
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windtasteboy: 金币+5 2014-02-06 13:33:49
| 这要确定到是哪一种杂菌很难。只能给你一些建议怎样去防止杂菌的污染。首先是应该考虑是不是培养基灭菌不彻底的原因，其次应该考虑的是不是再接种的时候没有做好灭菌的措施，再者若是你的发酵是有氧发酵那么通入的空气是不是含有大量的杂菌也有可能，最后你的发酵过程之中是不是出现滴漏满溢的现象，这也是感染杂菌的主要原因，总之每一步操作都应该严格恪守无菌操作的章程，这样才能避免杂菌污染…… |
2楼2013-12-12 10:54:37
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