| 查看: 1664 | 回复: 4 | |||
[求助]
如何在发酵谷物里面检测杂菌 已有2人参与
|
|
我用益生菌发酵燕麦，可是发酵基料总坏，有一股馊酸味道，偶尔还会有红色菌斑出现（我用的益生菌群是白色的） 请问，我怎么才能知道这杂菌是什么菌啊？ 如果是建议做显微镜检测看菌体形态的话，有没有虫子们有比较完整的实验材料要求与实验步骤？ 还有燕麦中有可能有芽孢，这个芽孢其实指什么杆菌的芽孢呀？ 散金币，求帮助呀~~ |
回复此楼» 猜你喜欢
086003调剂求助
已经有22人回复
-
生物与医药调剂名额多，专业范围宽食品生物相关的07，08，09，10都可调
已经有15人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有168人回复
-
淮北师范大学生物医药还有11个调剂名额和资源环境还有10调剂名额，欢迎大家赶紧调剂！
已经有0人回复
-
食物营养学 电子版
已经有0人回复
-
电子科技大学（深圳）高等研究院陈明豪课题组招收推免硕士研究生
已经有19人回复
-
金铜纳米合成
已经有0人回复
-
求助1977版中国药典，非常感谢！！！
已经有1人回复
-
萝卜干防腐 馊酸味 微生物
已经有0人回复
» 本主题相关商家推荐: (我也要在这里推广)
» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
- 工业发酵中，总是染杂菌和噬菌体的原因，枯草芽孢杆菌48h了还没形成芽孢的原因，谢谢
已经有6人回复
- 唯一碳源的培养基染的是杂菌？
已经有22人回复
- 请教一个发酵种子液染菌的问题
已经有13人回复
- 求助，纳豆菌发酵过程中出现的问题！
已经有7人回复
- 如何判断发酵罐染何种菌
已经有7人回复
- 如何确定谷物籽粒中淀粉，蛋白，单宁等成分在谷物发酵后形成的物质中的作用
已经有3人回复
- 如何有效降低丝状真菌产抗生素过程中极易染菌的问题？
已经有12人回复
- 微生物发酵中培养菌种迟迟长不起来是什么原因，以前都正常，求高手解释？
已经有15人回复
- 怎么样除去真菌发酵结束时，发酵液中的杂蛋白或者杂菌
已经有10人回复
- 里氏木霉在10L发酵罐发酵检测不到酶活
已经有12人回复
- 选择几个真菌发酵！
已经有13人回复
- 发酵罐新染菌问题
已经有28人回复
- 链霉菌发酵的问题
已经有23人回复
- 抑菌圈有内外两层，里层不透明，外层透明是怎么回事
已经有13人回复
- 请问怎么可以把细菌从发酵液中过滤干净！！！
已经有13人回复
- 真菌培养总长杂菌怎么办
已经有19人回复
- 发酵3hOD下降到0.4后不降了，发酵液变澄清，溶氧不变，pH上升，这是什么原因
已经有54人回复
- 发酵检测残糖和乙酸浓度
已经有13人回复
- 发酵罐染菌问题
已经有29人回复
- 求如何提高黑曲霉纤维素酶活力发酵工艺，请各位微生物高手指点迷津！！！！！！！
已经有9人回复
- 【求助/交流】做发酵经常染菌怎么办
已经有12人回复
小竹香香
木虫 (正式写手)
- 应助: 19 (小学生)
- 金币: 3103.7
- 散金: 62
- 红花: 14
- 帖子: 876
- 在线: 296.7小时
- 虫号: 2777984
- 注册: 2013-11-04
- 性别: GG
- 专业: 食品加工技术
【答案】应助回帖
★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
windtasteboy: 金币+5, ★有帮助, 有诚意的回答 2013-12-15 21:48:17
windtasteboy: 金币+5 2014-02-06 13:33:49
感谢参与，应助指数 +1
windtasteboy: 金币+5, ★有帮助, 有诚意的回答 2013-12-15 21:48:17
windtasteboy: 金币+5 2014-02-06 13:33:49
| 这要确定到是哪一种杂菌很难。只能给你一些建议怎样去防止杂菌的污染。首先是应该考虑是不是培养基灭菌不彻底的原因，其次应该考虑的是不是再接种的时候没有做好灭菌的措施，再者若是你的发酵是有氧发酵那么通入的空气是不是含有大量的杂菌也有可能，最后你的发酵过程之中是不是出现滴漏满溢的现象，这也是感染杂菌的主要原因，总之每一步操作都应该严格恪守无菌操作的章程，这样才能避免杂菌污染…… |
2楼2013-12-12 10:54:37
3楼2013-12-15 21:49:22
答非所问
荣誉版主 (职业作家)
ET.....
-
专家经验: +67 - 食品EPI: 22
- 应助: 215 (大学生)
- 贵宾: 1.749
- 金币: 108808
- 散金: 4436
- 红花: 189
- 沙发: 33
- 帖子: 3715
- 在线: 1900.4小时
- 虫号: 2266478
- 注册: 2013-01-29
- 性别: GG
- 专业: 食品科学
- 管辖: 食品
4楼2013-12-16 14:24:46
小竹香香
木虫 (正式写手)
- 应助: 19 (小学生)
- 金币: 3103.7
- 散金: 62
- 红花: 14
- 帖子: 876
- 在线: 296.7小时
- 虫号: 2777984
- 注册: 2013-11-04
- 性别: GG
- 专业: 食品加工技术
5楼2013-12-16 16:08:28
