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xxzdjsw版主 (职业作家)
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可溶性淀粉的溶解问题 已有1人参与
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之前用的可溶性淀粉溶解后和蒸馏水一模一样。可由于之前的用完了，这次买的几个厂家溶解的都不彻底，溶解后是蛋清状，不知道能不能用作检测淀粉酶的底物。之前的不知道是质量好还是过期了，溶解后完全透明，还能闻到淀粉香。现在的则不行，里面还有微小颗粒悬浮。我的溶解方法是，先将1g淀粉用少量水搅成糊状，然后倒入沸水煮2-3分钟。我的淀粉浓度是1% 。请问下图这样的能不能用作检测淀粉酶的底物？如果不能，请推荐可溶性淀粉质量好的厂家。我换了两三家都溶解不彻底。下图中左边是我溶解后的可溶性淀粉，有面是水参照，都能看清背后的字的，可是透明度有差别。求大神，先谢谢了！ DSC00020.JPG  DSC00021.JPG |
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| 加入到沸水中的时候要同时搅拌，最好是有磁力搅拌器，这样会溶解得很完全。但即使溶解得再完全，淀粉溶液也不会透明，无论是国药、Sigma玉米大米小麦马铃薯淀粉，都这样。 |
4楼2013-12-11 08:20:34
Stefanie旭
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