| 查看: 1314 | 回复: 2 | |||
songqilong87金虫 (著名写手)
政治家
|
[求助]
玉米淀粉酶解实验
|
| 各位同学们好，我想问一下，我现在做酶解实验（20g玉米粉（过100目）定容100ml）玉米种淀粉含量是67.5%,现在做的5h以后还原糖的含量几乎是不在变化大约是12.8g,，问一下我这个淀粉水解率是多少啊，真的很急，谢谢 |
回复此楼» 猜你喜欢
086003调剂求助
已经有22人回复
-
生物与医药调剂名额多，专业范围宽食品生物相关的07，08，09，10都可调
已经有15人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有253人回复
-
淮北师范大学生物医药还有11个调剂名额和资源环境还有10调剂名额，欢迎大家赶紧调剂！
已经有0人回复
-
食物营养学 电子版
已经有0人回复
-
电子科技大学（深圳）高等研究院陈明豪课题组招收推免硕士研究生
已经有19人回复
-
金铜纳米合成
已经有0人回复
-
求助1977版中国药典，非常感谢！！！
已经有1人回复
-
萝卜干防腐 馊酸味 微生物
已经有0人回复
» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
- 发酵培养基灭菌的问题
已经有9人回复
- 世界玉米生产概况 中国玉米生产概况 玉米的生育时期
已经有7人回复
- 淀粉液化程度DE值的测定
已经有6人回复
- 霉菌发酵培养基
已经有7人回复
- 求大神解释下 淀粉 可溶性淀粉 糊精 白糊精 黄糊精 麦芽糊精的区别
已经有5人回复
- 请问有没发酵工厂的。玉米淀粉，液化糖化后。葡萄糖得率有多高呀
已经有7人回复
- 魔芋粉如何溶解
已经有5人回复
- 实验室种玉米需要什么条件？急
已经有6人回复
- 抗性淀粉与变性淀粉的关系？
已经有5人回复
- 米曲霉活化培养基
已经有14人回复
- 非常棘手的问题——放线菌固体发酵老是被霉菌污染而没长放线菌
已经有18人回复
- 谁做过淀粉凝胶电泳的啊
已经有4人回复
- 纠结的玉米汁
已经有31人回复
- 【求助】淀粉糊化
已经有8人回复
- 【求助/交流】淀粉酶吸附
已经有17人回复
- 【交流】NaOH水解淀粉制备淀粉粘结剂
已经有5人回复
- 【求助】关于淀粉消化率
已经有5人回复
- 【求助/交流】淀粉水解实验
已经有5人回复
- 【求助】为什么大米淀粉比小麦淀粉难酸水解？
已经有23人回复
食品灬戴子龙
铜虫 (小有名气)
- 应助: 3 (幼儿园)
- 金币: 265.4
- 散金: 21
- 帖子: 223
- 在线: 59.8小时
- 虫号: 2509573
- 注册: 2013-06-13
- 性别: GG
- 专业: 食品科学
【答案】应助回帖
★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
hsd3521: 应助指数+1 2013-08-26 08:45:45
lovibond: 金币+1, 鼓励新虫发帖 2013-08-27 13:04:45
songqilong87: 金币+5 2013-08-27 15:08:24
songqilong87: 金币+15, ★★★很有帮助 2013-08-27 15:10:30
hsd3521: 应助指数+1 2013-08-26 08:45:45
lovibond: 金币+1, 鼓励新虫发帖 2013-08-27 13:04:45
songqilong87: 金币+5 2013-08-27 15:08:24
songqilong87: 金币+15, ★★★很有帮助 2013-08-27 15:10:30
|
你好。 如果还原糖全是葡萄糖的话，5h时间挺长的，应该绝大部分是葡萄糖。如果全是葡萄糖，可以算出其对应的淀粉含量。 (C6H10O5)n +nH2O→nC6H12O6 162n 180n x 12.8g m[(C6H10O5)n]=12.8/180*162=11.52g 水解率=水解淀粉的质量/总淀粉的质量*100%=11.52/20*100%=57.6% 注意，我是按还原糖全是葡萄糖算的，如果不全是，应该有个系数的，你试验方法里没有计算方法吗？ |
2楼2013-08-26 08:14:34
songqilong87
金虫 (著名写手)
政治家
- 应助: 12 (小学生)
- 金币: 1082.6
- 散金: 1050
- 红花: 8
- 帖子: 1083
- 在线: 200.2小时
- 虫号: 2202008
- 注册: 2012-12-23
- 性别: GG
- 专业: 高分子合成化学
3楼2013-08-27 15:10:16
100