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hitliucaixia

铁虫 (初入文坛)

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[求助] DNS法测还原糖

DNS法测还原糖含量时加热煮沸的目的是什么?必须煮沸几分钟吗

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1楼2013-07-17 10:54:50

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yhjcwangyw

铁杆木虫 (正式写手)

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注册: 2011-03-24
性别: GG
专业: 食品科学基础

煮沸是显色反应的必要条件，不煮沸的话不能显色。一般煮沸十分钟，从水开始沸腾计时，十分钟后拿出立即流水冷却。

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5楼2013-07-19 11:19:13

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