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DE值的具体算法 真的是不知道了
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| 大家好，我现在在测定淀粉是否完全水解来看淀粉去除是否完全。老师说用DE值测定，我取了粗多糖0.1g定溶于50ml，用糖度计测了一下固形物值是0.2 DNS法测得还原糖为7.5mg,那么我的DE值要怎么算呢？我从50毫升里取出20毫升酶解，酶解结束后冷却到室温，测定的还原糖值为28毫克，固形物是0.4 请问现在要怎么算DE值呢 我真是不知道怎么弄了 也看了几篇文献都说都是说还原糖的量除以固形物的含量 可是具体要怎么算呢？谢谢大家！ |
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