应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 油脂微胶囊总油怎么测定啊
171/2返回列表12下一页
查看: 2693  |  回复: 16
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看

jinjindow

银虫 (正式写手)

[求助] 油脂微胶囊总油怎么测定啊 已有1人参与

油脂微胶囊的总油怎么测定。我按照很多文献上所述，取1克左右，加10-20mL热水溶解，然后分2次加石油醚萃取后，蒸发萃取液。还有一个就是取1克左右，然后加10-20ml热水分散，加乙醇。乙醚、石油醚萃取，其值都比较低呢。为什么，谢谢牛人解答下啊
回复此楼

» 收录本帖的淘帖专辑推荐

食品研究生，用的

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
1楼 2013-06-30 11:34:50
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
回帖支持 ( 显示支持度最高的前 50 名 )

shaye

金虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

我本科课题是做鱼油微胶囊的，也测过微胶囊的总油，用的是一种混合溶剂，感觉还可以。
赞一下(1人) 回复此楼
做自己，就快乐
10楼2013-07-04 10:20:28
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

calledone

至尊木虫 (职业作家)

小小木虫

【答案】应助回帖

关于微胶囊化油脂方面对研究，总油测定是最基本的一点。根据微胶囊壁材种类先判定其破壁条件，然后才可以萃取得到里面的油脂，计算总油含量。一般来说，工业上常用的微胶囊壁材主要有变性淀粉和蛋白类。楼上很多人提供的方法，比如酸水解和氨水处理都是针对蛋白质的，变性淀粉相对比较容易破壁，热水浸泡或结合pH调节可以达到破壁的效果。不同的壁材、乳化条件、干燥方法（喷雾干燥当然是最常见的）等等都要考虑。我推荐你看看江南大学许时婴教授指导的相关论文，CNKI上有的。
赞一下(1人) 回复此楼
日行一善，善行一生。
12楼2013-07-26 00:19:27
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
普通回帖

jinjindow

银虫 (正式写手)
么人回答

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
回复此楼
2楼2013-06-30 15:53:34
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

echo_shel

金虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
可以参考国标GB 54133-2010 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中脂肪的测定，一般都用乙醇、乙醚、石油醚来提取，溶剂比例和你提的油量也有关系的，不同文献中方法都不一样~
你也可以用氯仿-甲醇来提油，效果明显。
还可以考虑索氏提取，但是不一定能提出来总油。
赞一下 回复此楼
3楼2013-06-30 17:39:16
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

雪候鸟1987

金虫 (初入文坛)
一般采用酸水解的方法，先用盐酸将微胶囊外壳水解，再将油脂全部萃取
赞一下 回复此楼
4楼2013-06-30 18:17:39
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

jinjindow

银虫 (正式写手)
引用回帖:
4楼: Originally posted by 雪候鸟1987 at 2013-06-30 18:17:39
一般采用酸水解的方法，先用盐酸将微胶囊外壳水解，再将油脂全部萃取

用氨水吧  碱液破坏蛋白质在萃取
赞一下 回复此楼
5楼2013-06-30 21:10:35
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

jinjindow

银虫 (正式写手)
引用回帖:
5楼: Originally posted by jinjindow at 2013-06-30 21:10:35
用氨水吧  碱液破坏蛋白质在萃取...

不过还是偏低啊
回复此楼
6楼2013-06-30 21:11:31
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
一个是，你的壁才带有乳化性，所以萃取不会完全
还有在喷雾时，其实也损失掉一部分脂肪酸
赞一下 回复此楼
充实的活着！
7楼2013-07-01 09:33:04
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

Harosun

铜虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

引用回帖:
7楼: Originally posted by lovibond at 2013-07-01 09:33:04
一个是，你的壁才带有乳化性，所以萃取不会完全
还有在喷雾时，其实也损失掉一部分脂肪酸

我现在也遇到这样的问题,但是我提完油还需要测定油的PV,所以不能加热.不然误差太大.现在是用石油醚 乙醇 水 来提取,提取率不超过20%,有其他方法能提高下提油效率么
赞一下 回复此楼
8楼2013-07-03 12:02:02
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主

【答案】应助回帖

引用回帖:
8楼: Originally posted by Harosun at 2013-07-03 12:02:02
我现在也遇到这样的问题,但是我提完油还需要测定油的PV,所以不能加热.不然误差太大.现在是用石油醚 乙醇 水 来提取,提取率不超过20%,有其他方法能提高下提油效率么...

直接用正己烷萃取吧，要长时间的，你试试效果怎么样。
赞一下 回复此楼
充实的活着！
9楼2013-07-03 12:08:54
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 jinjindow 的主题更新
171/2返回列表12下一页
普通表情 龙 兔 虎 猫
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[基金申请] 被我言中：新模板不强调格式了，假专家开始管格式了 +4 beefly 2026-03-14 4/200 2026-03-17 22:04 by 黄鸟于飞Chao
[考研] 296求调剂 +5 大口吃饭 身体健 2026-03-13 5/250 2026-03-17 21:05 by 不惑可乐
[考研] 341求调剂 +5 捣蛋猪猪 2026-03-11 7/350 2026-03-17 19:09 by 捣蛋猪猪
[考研] 考研化学学硕调剂，一志愿985 +4 张vvvv 2026-03-15 6/300 2026-03-17 17:15 by ruiyingmiao
[考研] 求调剂，总分315，考的生物医药，一志愿湖南师范大学。调剂到任何专业都可以 +4 小丁想进步 2026-03-11 5/250 2026-03-17 16:05 by 外星文明
[考研] 化学调剂0703 +8 啊我我的 2026-03-11 8/400 2026-03-16 17:23 by 我的船我的海
[考研] 环境工程调剂 +6 大可digkids 2026-03-16 6/300 2026-03-16 17:16 by barlinike
[考研] 一志愿985，本科211，0817化学工程与技术319求调剂 +5 Liwangman 2026-03-15 5/250 2026-03-16 17:10 by 我的船我的海
[考研] 一志愿211 0703方向310分求调剂 +3 努力奋斗112 2026-03-15 3/150 2026-03-16 16:44 by houyaoxu
[考研] 321求调剂 +5 大米饭！ 2026-03-15 5/250 2026-03-16 16:33 by houyaoxu
[考研] 材料与化工一志愿南昌大学327求调剂推荐 +7 Ncdx123456 2026-03-13 8/400 2026-03-16 12:15 by karry wen
[考研] 【0703化学调剂】-一志愿华中师范大学-六级475 +5 Becho359 2026-03-11 5/250 2026-03-14 11:35 by 哦哦123
[考研] 学硕285求调剂 +13 Wisjxn 2026-03-12 46/2300 2026-03-14 10:33 by JourneyLucky
[考研] 招收0805（材料）调剂 +3 18595523086 2026-03-13 3/150 2026-03-14 00:33 by 123%、
[考研] 求调剂（材料与化工327） +4 爱吃香菜啦 2026-03-11 4/200 2026-03-13 22:11 by JourneyLucky
[考研] 301求调剂 +6 Liyouyumairs 2026-03-11 6/300 2026-03-13 20:11 by JourneyLucky
[考研] 工科278分求调剂 +5 周慢热啊 2026-03-12 7/350 2026-03-13 15:49 by JourneyLucky
[考研] 工科材料085601 279求调剂 +8 困于星晨 2026-03-12 10/500 2026-03-13 15:42 by ms629
[考研] 295求调剂 +3 小匕仔汁 2026-03-12 3/150 2026-03-13 15:17 by vgtyfty
[考研] 一志愿山大07化学 332分 四六级已过 本科山东双非 求调剂！ +3 不想理你 2026-03-12 3/150 2026-03-13 14:18 by JourneyLucky
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭