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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 求助，测定鱼油过氧化值问题
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王钧SB

铜虫 (初入文坛)

[求助] 求助，测定鱼油过氧化值问题 已有2人参与

昨天做了下鱼油毛油的过氧化值测定，过程是这样的：称取1.50g的油样，然后加入三氯甲烷和乙酸的混合液，然后加入1ml的饱和碘化钾，摇匀后，避光5分钟，然后加75ml水，加淀粉指示剂，然后用0.005mol/L硫代硫酸钠滴定，结果硫代硫酸钠只消耗了1ml。。。感觉计算结果太小了。。。
问题1：饱和碘化钾配置问题 10g碘化钾加5ml水，加热后还是没有全溶，能算饱和碘化钾吗？
问题2：加入饱和碘化钾后出现了大量的白色沉淀，这个现象正常吗？ 之后加水后就成白色浑浊液了

做过POV的来指导指导啊。。不胜感激
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1楼 2014-05-19 09:11:20
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user59888

金虫 (文坛精英)

宫创始人 ------小妮

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
过氧化值越小，说明有的品质越好
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此人已死，没烧纸的半夜出来喝酒
2楼2014-05-19 10:57:53
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王钧SB

铜虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by user59888 at 2014-05-19 10:57:53
过氧化值越小，说明有的品质越好

关键测的是毛油，，什么都没加工过的，一般情况没这么小的。。。真郁闷。。我算出来的数值小的过分了。。
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3楼2014-05-19 13:03:53
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user59888

金虫 (文坛精英)

宫创始人 ------小妮
引用回帖:
3楼: Originally posted by 王钧SB at 2014-05-19 13:03:53
关键测的是毛油，，什么都没加工过的，一般情况没这么小的。。。真郁闷。。我算出来的数值小的过分了。。...

1、找一个其他的油，测量看看结果如何
或者是送样到其他检测单位，看看鱼毛油的氧化值是多少
2、有时候毛猪油的氧化值也有零的情况出现
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此人已死，没烧纸的半夜出来喝酒
4楼2014-05-19 13:43:11
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游子8921

铁杆木虫 (知名作家)

游子8921
楼主研究鱼油？
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为了自己的目标而奋斗，一切皆有可能
5楼2015-10-26 15:08:12
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wjr5578168

新虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

你这个方法在哪找的？国标法不是要加入2-3克的油，加入100ml的水吗？你这个怎么不一样？
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6楼2016-01-04 14:59:33
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