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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 关于油脂中甘油三酯
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LQB

铁虫 (小有名气)

[求助] 关于油脂中甘油三酯已有3人参与

请问，关于食用油酯中的甘油三酯的组成及相应含量，哪里有比较权威的数据？   对这方面不是太了解。
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1楼2015-07-01 11:55:29
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jiwwfwcw

金虫 (小有名气)

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LQB(99503102代发): 金币+1, 感谢您的应助，请继续为其他虫友解答疑惑噢！ 2015-09-04 22:28:29
毕艳兰 油脂化学 附录去找找 可能对你有用。

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无论到哪，将事做好。
2楼2015-07-01 12:10:01
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sugz

至尊木虫 (著名写手)

科学家

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99503102: 金币+1, 感谢您的应助，请继续为其他虫友解答疑惑噢！ 2015-09-04 22:28:38
去找一本外国人写的油脂学专著，里面的数据很权威。
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仰天大笑出门去，我辈岂是蓬蒿人！
3楼2015-07-02 17:29:13
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ziying__2006

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

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99503102: 金币+1, 感谢您的应助，请继续为其他虫友解答疑惑噢！ 2015-09-04 22:28:46
去看看 贝雷化学 里面比较多，或者是最近的英文综述里面也会有
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Slowissmooth,smoothisFast
4楼2015-07-03 11:11:30
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