应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 关于花生油的不饱和脂肪酸
91/1返回列表
查看: 2523  |  回复: 8
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看

wnanfeng

至尊木虫 (小有名气)

[求助] 关于花生油的不饱和脂肪酸

最近在进行花生油的成分分析，花生油的成分比较复杂，想请教一下各位虫友，花生油中不饱和脂肪酸是以游离的形式存在还是跟甘油结合成甘油三酯，还是两者形式都存在，如果都存在，GC分析时如何选用标准样及处理样品？谢谢啦！

[ Last edited by lovibond on 2011-6-29 at 08:21 ]
回复此楼

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
心有多大，舞台就有多大
1楼 2011-06-07 11:40:13
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

xinbenrong

铜虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★
junwen6516(金币+1): 鼓励交流 2011-06-07 17:34:00
wnanfeng(金币+3): 2011-06-09 12:33:25
主要以甘三酯形式存在，要是以游离脂肪酸存在的话油的酸价会很高，正常市面上的花生油酸价必须低于0.1的
赞一下(2人) 回复此楼
2楼2011-06-07 13:32:20
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

魔术

金虫 (知名作家)

【答案】应助回帖

★
junwen6516(金币+1): 鼓励交流 2011-06-07 17:34:09
wnanfeng(金币+1): 2011-06-09 12:33:48
http://g.zhubajie.com/urllink.php?id=11221821fhnxq7n6ds0rtjh5
这是花生油的国标，你可以参考下，
游离脂肪酸，甘三酯，酸价或酸值，这些都是针对油脂的，这几个概念，你可以参考下，或许对你进一步理解有帮助。
赞一下(2人) 回复此楼
早知道工作后这么难找对象，在学校就该好好恋爱，并且不分手。所谓的谈一场不分手的恋爱是多么美好的事啊！
3楼2011-06-07 17:14:19
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

yglhjb

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★ ★
树树8013(金币+2): 谢谢交流解答，欢迎长期关注食品板块。 2011-06-08 11:11:06
wnanfeng(金币+2): 2011-06-09 12:33:53
品质好的油，脂肪酸肯定是以与甘油接合的状态存在。

GC分析花生油脂肪酸组成还是比较简单的，分析时，柱子要用强极性的，时间要长些，让长碳链脂肪酸出峰。
赞一下(2人) 回复此楼
4楼2011-06-08 09:43:53
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

chenyuanli

木虫 (小有名气)
只要是甘三酯形式存在的，一般检测脂肪酸分布，都需要将甘三酯转变成脂肪酸甲酯，然后使用GC或GC-MS，检测出相应的脂肪酸含量。
赞一下(1人) 回复此楼
嘻哈哈
5楼2011-07-12 20:33:58
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

jiangxiouye

木虫 (著名写手)

凉民
游离脂肪酸是以酸价的方式简单算出的。
可以通过除酸后，再甲酯化样品，跑GC
赞一下(1人) 回复此楼
五洲震荡，四海翻腾，专心才能专业
6楼2011-07-13 15:41:19
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

yglhjb

木虫 (正式写手)
引用回帖:
Originally posted by jiangxiouye at 2011-07-13 15:41:19:
游离脂肪酸是以酸价的方式简单算出的。
可以通过除酸后，再甲酯化样品，跑GC

油脂中的酸值无论多高都不能进行脱酸处理，可采用酸法甲酯化，而后GC分析。否则，分析数据不能真正反映油脂的脂肪酸组成。
赞一下 回复此楼
7楼2011-07-13 22:54:46
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

jiangxiouye

木虫 (著名写手)

凉民
★
树树8013(金币+1): 谢谢老朋友交流。 2011-07-16 16:58:40
不太同意上述观点
如今的油大部分都是经过精炼的
在这些工艺中是有除酸的，
油是甘三酯的，FFA是作为杂志而去除的。
赞一下(2人) 回复此楼
五洲震荡，四海翻腾，专心才能专业
8楼2011-07-14 08:52:17
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

kljl111

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by xinbenrong at 2011-06-07 13:32:20
主要以甘三酯形式存在，要是以游离脂肪酸存在的话油的酸价会很高，正常市面上的花生油酸价必须低于0.1的

花生油酸价是低于1的，低于0.1油厂都关门了
赞一下 回复此楼
9楼2016-02-25 08:51:50
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 wnanfeng 的主题更新
91/1返回列表
普通表情 龙 兔 虎 猫
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考研] 一志愿吉林大学材料学硕321求调剂 +9 Ymlll 2026-03-18 12/600 2026-03-20 00:01 by 23Postgrad
[考研] 0703化学调剂 +10 妮妮ninicgb 2026-03-15 14/700 2026-03-19 22:59 by 学员8dgXkO
[考研] 一志愿武汉理工材料工程专硕调剂 +5 Doleres 2026-03-19 5/250 2026-03-19 20:14 by 制度的
[考研] 0703化学调剂 ，六级已过，有科研经历 +12 曦熙兮 2026-03-15 12/600 2026-03-19 19:42 by maocaozhuxi
[考研] 281求调剂（0805） +9 烟汐忆海 2026-03-16 19/950 2026-03-19 11:42 by laoshidan
[考研] 0703化学 305求调剂 +4 FY_yy 2026-03-14 4/200 2026-03-19 05:54 by anny19840123
[考研] 311求调剂 +4 冬十三 2026-03-18 4/200 2026-03-18 21:47 by 尽舜尧1
[考研] 26调剂/材料/英一数二/总分289/已过A区线 +7 步川酷紫123 2026-03-13 7/350 2026-03-18 17:12 by 尽舜尧1
[考研] 295求调剂 +3 一志愿京区211 2026-03-18 5/250 2026-03-18 17:03 by zhaoqian0518
[考研] 化学工程321分求调剂 +15 大米饭！ 2026-03-15 18/900 2026-03-18 14:52 by haxia
[考研] 08工科 320总分 求调剂 +5 梨花珞晚风 2026-03-17 5/250 2026-03-18 14:49 by haxia
[考研] 311求调剂 +6 26研0 2026-03-15 6/300 2026-03-18 14:43 by haxia
[考研] 280求调剂 +6 咕噜晓晓 2026-03-18 7/350 2026-03-18 11:25 by 无际的草原
[考研] 0703化学求调剂 总分331 +3 ZY-05 2026-03-13 3/150 2026-03-18 10:58 by macy2011
[考研] 机械专硕325，寻找调剂院校 +3 y9999 2026-03-15 5/250 2026-03-16 19:58 by y9999
[考研] 304求调剂 +3 曼殊2266 2026-03-14 3/150 2026-03-16 16:39 by houyaoxu
[考研] 321求调剂 +5 大米饭！ 2026-03-15 5/250 2026-03-16 16:33 by houyaoxu
[考研] 0856求调剂 +3 刘梦微 2026-03-15 3/150 2026-03-16 10:00 by houyaoxu
[考研] 289求调剂 +4 这么名字咋样 2026-03-14 6/300 2026-03-14 18:58 by userper
[考研] 复试调剂 +3 呼呼？~+123456 2026-03-14 3/150 2026-03-14 16:53 by WTUChen
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭