| 查看: 1639 | 回复: 9 | ||
mzqbnu金虫 (小有名气)
|
[求助]
特种油脂方面的问题
|
| 初入食品行业，请教一下什么是特种油脂？特种油脂包括哪些？与油脂的区别在哪儿？多谢了。 |
回复此楼» 猜你喜欢
钙离子的存在形式
已经有1人回复
-
食品工程一志愿西北大学309分求调剂
已经有3人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有141人回复
-
26考研农业管理调剂 263分 诚意求调剂
已经有0人回复
-
食品与营养313分调剂
已经有0人回复
-
331求调剂
已经有2人回复
-
一志愿西北大学食品工程309分求调剂
已经有2人回复
-
求助！淀粉-多酚复合物的制备！
已经有6人回复
-
食品学硕考研调剂
已经有10人回复
-
一志愿西北大学食品工程309求调剂
已经有0人回复
-
273农学求调剂
已经有0人回复
» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
- 中国油脂的参考文献格式问题
已经有18人回复
- 油脂过氧化值问题
已经有17人回复
- 油脂中茴香胺值的问题
已经有18人回复
- 求助，关于怎么去除油脂的问题
已经有6人回复
- 【求助/交流】微藻油脂的提取问题
已经有20人回复
- 【求助】有关油脂碘值的测定的问题
已经有11人回复
- 【求助】有关油脂氧化性的问题
已经有10人回复
- 纳米润滑
已经有53人回复
lijunqing525
金虫 (正式写手)
- 食品EPI: 3
- 应助: 20 (小学生)
- 金币: 1723.1
- 散金: 730
- 红花: 5
- 帖子: 846
- 在线: 162.2小时
- 虫号: 1362403
- 注册: 2011-08-06
- 性别: GG
- 专业: 抗体工程学
【答案】应助回帖
★
lovibond(金币+1): 鼓励交流 2011-10-22 20:14:32
mzqbnu(金币+1): 谢谢。 2011-10-23 20:02:15
lovibond(金币+1): 鼓励交流 2011-10-22 20:14:32
mzqbnu(金币+1): 谢谢。 2011-10-23 20:02:15
|
所谓特种油脂，就是利用特种油料生产的油脂。在这些油脂中，含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是油酸和亚油酸含量高，还富含多种微量元素和生物活性物质。特种油脂在市场上的价格，要比五大油料产品高几倍。在这些方面，是五大油料作物所不及的。因此，开发利用特种油料，生产调和油及功能性油脂是繁荣食用油市场，提高经济效益和人民健康水平，增加出口创汇的重要手段。 我国特种油料品种多达上百种。目前，产量较大且已经开发利用的有：油茶籽油、茶叶籽油、亚麻籽油、红花籽油、葡萄籽油、紫苏油、月见草油、核桃仁油、杏仁油、南瓜籽油、苍耳籽油、沙棘油、松籽油和番茄籽油等等；另外还有米糠油、玉米油和小麦胚油等谷物油脂。由于上述油脂具备特有的功能，所以有着良好的开发前景。 特种油料的加工方法，与油菜籽、大豆、花生等油料的加工一样，都要先经过毛油制取，再经脱胶、脱酸、脱色、脱臭等精炼工序（油茶籽油和米糠油等还需进行脱蜡、脱脂等工序）方可食用。 |
2楼2011-10-22 15:19:32
mzqbnu
金虫 (小有名气)
- 应助: 0 (幼儿园)
- 金币: 881.7
- 散金: 60
- 帖子: 242
- 在线: 113.4小时
- 虫号: 883378
- 注册: 2009-10-25
- 性别: MM
- 专业: 有机合成
3楼2011-10-22 18:03:17
lijunqing525
金虫 (正式写手)
- 食品EPI: 3
- 应助: 20 (小学生)
- 金币: 1723.1
- 散金: 730
- 红花: 5
- 帖子: 846
- 在线: 162.2小时
- 虫号: 1362403
- 注册: 2011-08-06
- 性别: GG
- 专业: 抗体工程学
4楼2011-10-22 18:19:36
mzqbnu
金虫 (小有名气)
- 应助: 0 (幼儿园)
- 金币: 881.7
- 散金: 60
- 帖子: 242
- 在线: 113.4小时
- 虫号: 883378
- 注册: 2009-10-25
- 性别: MM
- 专业: 有机合成
5楼2011-10-22 19:28:26
lijunqing525
金虫 (正式写手)
- 食品EPI: 3
- 应助: 20 (小学生)
- 金币: 1723.1
- 散金: 730
- 红花: 5
- 帖子: 846
- 在线: 162.2小时
- 虫号: 1362403
- 注册: 2011-08-06
- 性别: GG
- 专业: 抗体工程学
6楼2011-10-22 21:31:20
mzqbnu
金虫 (小有名气)
- 应助: 0 (幼儿园)
- 金币: 881.7
- 散金: 60
- 帖子: 242
- 在线: 113.4小时
- 虫号: 883378
- 注册: 2009-10-25
- 性别: MM
- 专业: 有机合成
7楼2011-10-23 20:12:59
8楼2011-11-11 12:29:38
9楼2011-11-16 23:06:57
siwei2009
银虫 (正式写手)
- 应助: 0 (幼儿园)
- 金币: 447.5
- 散金: 130
- 帖子: 903
- 在线: 251小时
- 虫号: 860974
- 注册: 2009-09-30
- 性别: GG
- 专业: 生物化工与食品化工
10楼2011-12-01 16:53:29
