应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 实验室分析、仪器 » 【求助】多不饱和脂肪酸的稳定性
北京石油化工学院2026年研究生招生接收调剂公告
101/1返回列表
查看: 2052  |  回复: 9
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看

vava6

银虫 (小有名气)

[交流] 【求助】多不饱和脂肪酸的稳定性 已有9人参与

请问各位大侠，多不饱和脂肪酸在什么条件下会不稳定？
回复此楼

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
1楼 2011-03-30 14:47:08
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

rendaxi

金虫 (小有名气)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
有氧的环境下会氧化，加热会分解，微生物的酶会代谢。。。。
赞一下(1人) 回复此楼
民以食为天，食以乳为先
2楼2011-03-30 16:54:57
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主
不饱和脂肪酸高温高氧环境下，会打开双键，造成品质裂变。
赞一下 回复此楼
充实的活着！
3楼2011-03-30 17:08:48
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

Edward0513

金虫 (职业作家)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
你是想干嘛啊？？？饱和脂肪酸很稳定的
赞一下(1人) 回复此楼
4楼2011-03-30 20:09:47
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

我爱美元

新虫 (初入文坛)
★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
树树8013(金币+1): 鼓励新虫友回帖、发帖。 2011-03-30 22:27:24
含氧量高或高温下，主要是双键被氧化
赞一下(2人) 回复此楼
5楼2011-03-30 20:36:58
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

ellenbole

木虫 (正式写手)
★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
树树8013(金币+1): 谢谢专家参与讨论。 2011-03-30 22:27:41
不饱和脂肪酸在光线、热、氧气、金属离子、水分等存在情况下都很容易发生氧化，高温会加速其品质劣变。
赞一下(3人) 回复此楼
6楼2011-03-30 20:42:25
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

老卫3670

新虫 (小有名气)
★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
树树8013(金币+1): 欢迎老卫虫友常来发帖回帖参与讨论。 2011-04-03 22:35:25
顶6楼啊，如果有色素存在，贮藏条件不当也能促进氧化；含有游离脂肪酸也能促进氧化......
赞一下(2人) 回复此楼
奋斗！
7楼2011-04-03 09:01:13
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

jiangxiouye

木虫 (著名写手)

凉民
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
原因很多
本身的双键的多少
光照
温度
金属离子
水分
PH
等
赞一下(1人) 回复此楼
五洲震荡，四海翻腾，专心才能专业
8楼2011-04-04 13:31:05
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

向愚潇Q

铁杆木虫 (正式写手)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
把多不饱和脂肪酸制成甘油酯可解决它不稳定的问题，同时可保持它的保健功能。
赞一下(1人) 回复此楼
9楼2011-04-04 14:48:14
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

sugz

至尊木虫 (著名写手)

科学家
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
引用回帖:
91410楼: Originally posted by vava6 at 2011-03-30 14:47:08
请问各位大侠，多不饱和脂肪酸在什么条件下会不稳定？

高温，含氧，光照，无抗氧化剂及不合格的操作！
赞一下 回复此楼
仰天大笑出门去，我辈岂是蓬蒿人！
10楼2012-09-18 11:49:15
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 vava6 的主题更新
101/1返回列表
普通表情 龙 兔 虎 猫 高级回复 (可上传附件)
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考研] 材料专硕(0856) 339分求调剂 +9 哈哈哈鹅哈哈哈 2026-04-05 9/450 2026-04-05 22:24 by dongzh2009
[考研] 求调剂 +11 熊二想上岸 2026-04-04 11/550 2026-04-05 22:21 by 醉翁wl
[考研] 求调剂求调剂 +8 121. 2026-04-02 8/400 2026-04-05 20:15 by lys0704
[考研] 301求调剂 +12 121. 2026-04-04 12/600 2026-04-05 09:00 by 来看流星雨10
[考研] 能动调剂326专硕 +4 wan112233 2026-04-04 4/200 2026-04-04 22:47 by yu221
[考研] 277工科求调剂 +7 1915668 2026-04-04 7/350 2026-04-04 17:21 by 啊俊！
[考研] 22408求调剂 354分 可跨专业 +3 hannnnnnn 2026-04-04 3/150 2026-04-04 14:35 by 土木硕士招生
[考研] 22408，264求调剂 +3 ywh729 2026-04-03 4/200 2026-04-04 11:04 by ywh729
[考研] 考研调剂 +3 15615482637 2026-04-03 3/150 2026-04-03 22:50 by ms629
[考研] 一志愿华中农业071010，总分320求调剂 +7 困困困困坤坤 2026-04-02 7/350 2026-04-03 17:26 by Yuena_Wang
[考研] 复试调剂 +3 bvzz 2026-04-01 3/150 2026-04-03 09:47 by 蓝云思雨
[考研] 环境工程297分求调剂一志愿杭高院 +15 GENJIOW 2026-03-31 16/800 2026-04-02 17:56 by cyh—315
[考研] 275学硕081000服从调剂到其他专业，保不住本专业了 +7 一只小小水牛 2026-04-02 8/400 2026-04-02 14:23 by alice-2022
[考研] 348求调剂 +6 吴彦祖24k 2026-04-02 6/300 2026-04-02 14:07 by 给你你注意休息
[考研] 考研调剂 +12 Amber00 2026-03-31 12/600 2026-04-02 09:04 by sanrepian
[考研] 材料调剂 +12 一样YWY 2026-04-01 12/600 2026-04-02 00:21 by 百秒光年
[考研] 环境工程调剂 +9 hyzzzzzzz. 2026-04-01 9/450 2026-04-01 14:20 by salamander`
[考研] 合肥区域性重点一本招收调剂 +4 6266jl 2026-03-30 8/400 2026-03-31 18:43 by 6266jl
[考研] 英一数一总分334求调剂 +4 陈阳坤 2026-03-31 4/200 2026-03-31 14:22 by 记事本2026
[考研] 福建理工大学材料学院先进合金团队招收考研调剂学生 +3 大华金商都 2026-03-30 4/200 2026-03-31 01:04 by 方英俊602
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭