24小时热门版块排行榜    

北京石油化工学院2026年研究生招生接收调剂公告
查看: 4324  |  回复: 13
本帖产生 1 个 食品EPI ,点击这里进行查看

姜丹996

新虫 (小有名气)

[求助] 棕榈油可以代替色拉油吗?请具体点回答

棕榈油可以按照生产需要添加吗?
回复此楼

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐,对您同样有帮助:

已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
回帖置顶 ( 共有1个 )

lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
树树8013(食品EPI+1): 谢谢区长应助讨论,请继续关注此贴。 2012-03-10 22:09:56
引用回帖:
4楼: Originally posted by granthawk at 2012-03-08 14:45:32:
不可以,棕榈油是质量比较差的油,长时间食用会对人体产生不良影响。

晕,不能这么定性吧,棕榈油只是组成和性质与色拉油相比不同,所以用途有所区别罢了,在食品工业中,棕榈油还是有非常多的用途,比如稳定性高,富含胡萝卜素等等,所以在很多领域中,是必须使用棕榈油的。而且棕榈油根据熔点不同会有很多分类,所以说还是要根据用途来选择吧。
同时也想请问楼主,你想用油来做什么,说明用途才好判断可否替代。
充实的活着!
10楼2012-03-10 16:59:17
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
回帖支持 ( 显示支持度最高的前 50 名 )

463108359

新虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖


感谢参与,应助指数 +1
姜丹996(金币+1): 2012-03-08 15:11:19
这个应该不行吧,首先色拉油的质量比棕榈油好,在脱色脱胶等加工工艺上更好;其次它们在对长时间加热的稳定性上有区别,棕榈油稳定,像油炸的方便面这样都是用棕榈油,便宜耐用!
2楼2012-03-07 15:52:16
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

jiangxiouye

木虫 (著名写手)

凉民

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
棕榈油精炼一下,分提一下应该也可以吧
五洲震荡,四海翻腾,专心才能专业
3楼2012-03-08 14:41:44
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

granthawk

铁杆木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
不可以,棕榈油是质量比较差的油,长时间食用会对人体产生不良影响。
流干最后一滴血
4楼2012-03-08 14:45:32
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

姜丹996

新虫 (小有名气)

引用回帖:
: Originally posted by 463108359 at 2012-03-07 15:52:16:
这个应该不行吧,首先色拉油的质量比棕榈油好,在脱色脱胶等加工工艺上更好;其次它们在对长时间加热的稳定性上有区别,棕榈油稳定,像油炸的方便面这样都是用棕榈油,便宜耐用!

恩,在油炸方面利用没问题,如果想在速冻食品里添加会不会影响很大呢,色拉油里的大部分成分也是棕榈油。
5楼2012-03-08 15:10:53
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

529904333

金虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
某些食品方面应该有些使用,比如薯片,粉丝生产都会使用棕榈油,
不过食用的话棕榈油大多为饱和脂肪酸,而人体摄入不饱和脂肪酸才好,所以工业生产按量加入应该没问题,食用的话就别用了!至少有更健康的食用油!
海阔天空,云淡风轻!
6楼2012-03-08 18:10:20
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

bluefrank

铁杆木虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
用棕榈油就是为了延长油炸用油的使用寿命,但是饱和脂肪酸摄入多了对人体不好
民以食为天!
7楼2012-03-09 16:14:51
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

xdz1978

至尊木虫 (文坛精英)

持之以恒!

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
主要看你的用途,一般情况下是不可以的
一身正气,两袖清风,三餐温饱,四大皆空!
8楼2012-03-09 17:18:45
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

wujia115

铁杆木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
棕榈油中饱和脂肪酸含量高,不能代替色拉油作为食用油。
9楼2012-03-09 20:59:07
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

姜丹996

新虫 (小有名气)

谢谢大家的建议,我也查了一些相关资料,在食品法规上也没有查到添加量,主要应用在含馅料的面制品,不知哪位大侠能再给些建议,多谢!
11楼2012-03-12 11:01:04
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

majiaona

木虫 (著名写手)

小飞虫

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
不能把。色拉油主要因其色泽浅而广泛应用吧。棕榈油常温下貌似易凝固。
每天进步一点点
12楼2012-03-15 15:07:25
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

zhanzhi

新虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
棕榈油做起云剂比较好吧,一般油炸食品很多公司都采用棕榈油,至于家庭食用还是各种油脂轮流换着吃吧,现在没什么油是安全的
13楼2012-03-15 16:20:03
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 姜丹996 的主题更新
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考研] 322求调剂 +3 嗯哼哼恒 2026-04-05 3/150 2026-04-05 19:52 by nepu_uu
[考研] 280求调剂 +4 李rien 2026-04-04 4/200 2026-04-05 18:44 by imissbao
[考研] 285求调剂 +11 哦呦呼o 2026-04-04 11/550 2026-04-05 17:59 by 猪会飞
[考研] 298分 070300求调剂 +15 zwen03 2026-04-02 15/750 2026-04-05 12:52 by Hdyxbekcb
[考研] 292分,材料与化工,申请调剂 +22 程晴之 2026-04-01 26/1300 2026-04-04 22:03 by hemengdong
[考研] 291求调剂 +4 迷蒙木木 2026-04-01 5/250 2026-04-04 15:59 by sihailian3
[考研] 求调剂,一志愿南京航空航天大学 ,080500材料科学与工程学硕 +10 @taotao 2026-04-03 10/500 2026-04-04 09:01 by T可可西里T
[考研] 总分328生物与医药考数学求调剂 +7 aaadim 2026-04-02 9/450 2026-04-03 22:53 by syh9288
[考研] 322求调剂 +6 FZAC123 2026-04-03 6/300 2026-04-03 22:23 by 科研小专家
[考研] 一志愿重庆大学085404,总分314分,求调剂 +4 zf83hn 2026-04-03 4/200 2026-04-03 21:25 by 啵啵啵0119
[考研] 070300一志愿211,312分求调剂院校 +16 小黄鸭宝 2026-03-30 16/800 2026-04-03 19:53 by lijunpoly
[考研] 求调剂 +8 akdhjs 2026-04-03 8/400 2026-04-03 18:17 by 戴维ING
[考研] 考研调剂 +3 Draa 2026-04-03 3/150 2026-04-03 17:37 by hgwz7468
[考研] 282求调剂 不挑专业 求收留 +7 Yam. 2026-03-30 8/400 2026-04-03 14:12 by zhangdingwa
[硕博家园] 求老师收留 +9 lllq123 2026-04-03 9/450 2026-04-03 13:48 by 呼吸都是减肥
[考研] 279求调剂 +6 qazplm0852 2026-04-02 6/300 2026-04-03 10:03 by 蓝云思雨
[考研] 0817化工学硕调剂 +11 努力上岸中! 2026-03-31 11/550 2026-04-01 20:30 by 赖春艳
[考研] 一志愿浙江大学工科动力工程370,数一121,专业课135,现在能去哪里 +3 080700调剂 2026-03-30 4/200 2026-03-31 12:00 by KLMY666
[考研] 274求调剂 +6 xiao爱同学 2026-03-30 6/300 2026-03-31 10:04 by cal0306
[考研] 293求调剂 +3 末未mm 2026-03-30 5/250 2026-03-30 17:23 by 王保杰33
信息提示
请填处理意见