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姜丹996

新虫 (小有名气)

[求助] 棕榈油可以代替色拉油吗?请具体点回答

棕榈油可以按照生产需要添加吗?
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jiangxiouye

木虫 (著名写手)

凉民

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
棕榈油精炼一下,分提一下应该也可以吧
五洲震荡,四海翻腾,专心才能专业
3楼2012-03-08 14:41:44
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查看全部 14 个回答

463108359

新虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖


感谢参与,应助指数 +1
姜丹996(金币+1): 2012-03-08 15:11:19
这个应该不行吧,首先色拉油的质量比棕榈油好,在脱色脱胶等加工工艺上更好;其次它们在对长时间加热的稳定性上有区别,棕榈油稳定,像油炸的方便面这样都是用棕榈油,便宜耐用!
2楼2012-03-07 15:52:16
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granthawk

铁杆木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
不可以,棕榈油是质量比较差的油,长时间食用会对人体产生不良影响。
流干最后一滴血
4楼2012-03-08 14:45:32
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姜丹996

新虫 (小有名气)

引用回帖:
: Originally posted by 463108359 at 2012-03-07 15:52:16:
这个应该不行吧,首先色拉油的质量比棕榈油好,在脱色脱胶等加工工艺上更好;其次它们在对长时间加热的稳定性上有区别,棕榈油稳定,像油炸的方便面这样都是用棕榈油,便宜耐用!

恩,在油炸方面利用没问题,如果想在速冻食品里添加会不会影响很大呢,色拉油里的大部分成分也是棕榈油。
5楼2012-03-08 15:10:53
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