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姜丹996

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[求助] 棕榈油可以代替色拉油吗？请具体点回答

棕榈油可以按照生产需要添加吗？

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1楼 2012-03-07 15:05:37

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lovibond

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【答案】应助回帖

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树树8013(食品EPI+1): 谢谢区长应助讨论，请继续关注此贴。 2012-03-10 22:09:56

引用回帖:

4楼: Originally posted by granthawk at 2012-03-08 14:45:32:
不可以，棕榈油是质量比较差的油，长时间食用会对人体产生不良影响。

晕，不能这么定性吧，棕榈油只是组成和性质与色拉油相比不同，所以用途有所区别罢了，在食品工业中，棕榈油还是有非常多的用途，比如稳定性高，富含胡萝卜素等等，所以在很多领域中，是必须使用棕榈油的。而且棕榈油根据熔点不同会有很多分类，所以说还是要根据用途来选择吧。
同时也想请问楼主，你想用油来做什么，说明用途才好判断可否替代。