应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 实验室分析、仪器 » 【求助】多不饱和脂肪酸的稳定性
101/1返回列表
查看: 2396  |  回复: 9
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看

vava6

银虫 (小有名气)

[交流] 【求助】多不饱和脂肪酸的稳定性 已有9人参与

请问各位大侠，多不饱和脂肪酸在什么条件下会不稳定？
回复此楼

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
1楼 2011-03-30 14:47:08
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

rendaxi

金虫 (小有名气)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
有氧的环境下会氧化，加热会分解，微生物的酶会代谢。。。。
赞一下(1人) 回复此楼
民以食为天，食以乳为先
2楼2011-03-30 16:54:57
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主
不饱和脂肪酸高温高氧环境下，会打开双键，造成品质裂变。
赞一下 回复此楼
充实的活着！
3楼2011-03-30 17:08:48
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

Edward0513

金虫 (职业作家)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
你是想干嘛啊？？？饱和脂肪酸很稳定的
赞一下(1人) 回复此楼
4楼2011-03-30 20:09:47
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

我爱美元

新虫 (初入文坛)
★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
树树8013(金币+1): 鼓励新虫友回帖、发帖。 2011-03-30 22:27:24
含氧量高或高温下，主要是双键被氧化
赞一下(2人) 回复此楼
5楼2011-03-30 20:36:58
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

ellenbole

木虫 (正式写手)
★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
树树8013(金币+1): 谢谢专家参与讨论。 2011-03-30 22:27:41
不饱和脂肪酸在光线、热、氧气、金属离子、水分等存在情况下都很容易发生氧化，高温会加速其品质劣变。
赞一下(3人) 回复此楼
6楼2011-03-30 20:42:25
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

老卫3670

新虫 (小有名气)
★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
树树8013(金币+1): 欢迎老卫虫友常来发帖回帖参与讨论。 2011-04-03 22:35:25
顶6楼啊，如果有色素存在，贮藏条件不当也能促进氧化；含有游离脂肪酸也能促进氧化......
赞一下(2人) 回复此楼
奋斗！
7楼2011-04-03 09:01:13
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

jiangxiouye

木虫 (著名写手)

凉民
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
原因很多
本身的双键的多少
光照
温度
金属离子
水分
PH
等
赞一下(1人) 回复此楼
五洲震荡，四海翻腾，专心才能专业
8楼2011-04-04 13:31:05
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

向愚潇Q

铁杆木虫 (正式写手)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
把多不饱和脂肪酸制成甘油酯可解决它不稳定的问题，同时可保持它的保健功能。
赞一下(1人) 回复此楼
9楼2011-04-04 14:48:14
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

sugz

至尊木虫 (著名写手)

科学家
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
引用回帖:
91410楼: Originally posted by vava6 at 2011-03-30 14:47:08
请问各位大侠，多不饱和脂肪酸在什么条件下会不稳定？

高温，含氧，光照，无抗氧化剂及不合格的操作！
赞一下 回复此楼
仰天大笑出门去，我辈岂是蓬蒿人！
10楼2012-09-18 11:49:15
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 vava6 的主题更新
101/1返回列表
普通表情 龙 兔 虎 猫 高级回复 (可上传附件)
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[公派出国] 售一区SCI文章T0P，我:8O.551.O54,科目全,可十急 +5 qR2AdCWTVtkw 2026-10-09 9/450 2026-10-11 22:34 by XQNyDCa1Tk5n
[找工作] 售SCI一区T0P文章，我:8.O55.1.O.54,科目全,可十急 +5 qR2AdCWTVtkw 2026-10-09 8/400 2026-10-11 22:26 by XQNyDCa1Tk5n
[公派出国] 售SCI一区文章，我:8O5.5.1.O5.4,科目全,可伽急 +5 qR2AdCWTVtkw 2026-10-09 10/500 2026-10-11 22:26 by XQNyDCa1Tk5n
[考博] 售SCI一区T0P文章，我:8.O55.1.O.54,科目全,可十急 +5 qR2AdCWTVtkw 2026-10-09 9/450 2026-10-11 22:15 by XQNyDCa1Tk5n
[考博] 售SCI一区文章，我:8.O.55.1.O.54,科目齐全,可伽急 +3 qR2AdCWTVtkw 2026-10-09 7/350 2026-10-11 22:11 by XQNyDCa1Tk5n
[基金申请] 售SCI一区T0P文章，我:8.O.55.1.O54,科目全,可伽急 +5 qR2AdCWTVtkw 2026-10-09 9/450 2026-10-11 22:06 by XQNyDCa1Tk5n
[教师之家] 售SCI文章，我:8O5.5.1.O.54,科目齐全,可+急 (EPI+-1)(金币-50) +5 qR2AdCWTVtkw 2026-10-09 10/500 2026-10-11 22:06 by XQNyDCa1Tk5n
[有机交流] OpenAI又攻克数学难题了，离AI做有机合成还有多远？ +3 wangyl_123 2026-10-10 6/300 2026-10-11 15:04 by Abin0406
[教师之家] 售SCI一区T0P文章，我:8.O.55.1.O.5.4,科目全,可+急 (EPI+-1)(金币-50) +5 qR2AdCWTVtkw 2026-10-09 10/500 2026-10-11 14:25 by VOMexwnDzOFZ
[教师之家] 售SCI文章，我:8O.5.5.1O.54,科目全,可十急 (EPI+-1)(金币-50) +4 qR2AdCWTVtkw 2026-10-09 7/350 2026-10-11 14:05 by VOMexwnDzOFZ
[考研] 售SCI文章，我:8O.5.5.1O.54,科目全,可十急 +5 qR2AdCWTVtkw 2026-10-09 8/400 2026-10-11 13:51 by VOMexwnDzOFZ
[硕博家园] 售SCI-T0P文章，我:8O.5.5.1.O.54,科目齐全,可+急 +5 qR2AdCWTVtkw 2026-10-09 8/400 2026-10-11 13:45 by VOMexwnDzOFZ
[找工作] 售SCI一区T0P文章，我:8O.55.1.O.5.4,科目齐全,可+急 +3 qR2AdCWTVtkw 2026-10-09 7/350 2026-10-11 10:54 by VOMexwnDzOFZ
[找工作] 售SCI一区T0P文章，我:8O.55.1.O.5.4,科目齐全,可+急 +4 qR2AdCWTVtkw 2026-10-09 7/350 2026-10-11 10:34 by VOMexwnDzOFZ
[考博] 招收博士生一名 +3 mandolin 2026-10-10 3/150 2026-10-11 10:21 by 不是山谷！
[教师之家] 课题组会帮你通过考核么？ +3 好运来～9527 2026-10-10 5/250 2026-10-11 09:00 by 好运来～9527
[公派出国] 售SCI一区T0P文章，我:8O.55.1.O.54,科目全,可伽急 +4 qR2AdCWTVtkw 2026-10-09 4/200 2026-10-11 03:14 by M0zrYVSAnxpE
[有机交流] 各位大佬，路线设计求助 +6 zapen 2026-10-08 8/400 2026-10-10 15:59 by zapen
[基金申请] 入职后第一次管课题组的专利缴费，对账才发现官费比别人多掏了一倍 +5 13108017953 2026-10-08 5/250 2026-10-10 11:15 by wdwd123
[有机交流] 我应该选哪条合成路线让实验成功率高一些？ +5 jing816y 2026-10-08 9/450 2026-10-10 09:05 by zapen
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭