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北京石油化工学院2026年研究生招生接收调剂公告
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vava6

兑换贵宾

优秀!!有木有!!!优秀!!有木有!!!优秀!!有木有!!!优秀!!有木有!!!

[交流] 【求助】多不饱和脂肪酸的稳定性 已有9人参与

请问各位大侠,多不饱和脂肪酸在什么条件下会不稳定?
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lovibond

新虫

小木虫美食家

不饱和脂肪酸高温高氧环境下,会打开双键,造成品质裂变。
充实的活着!
3楼2011-03-30 17:08:48
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rendaxi

实习版主

优秀!!有木有!!!优秀!!有木有!!!优秀!!有木有!!!优秀!!有木有!!!


小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖交流
有氧的环境下会氧化,加热会分解,微生物的酶会代谢。。。。
民以食为天,食以乳为先
2楼2011-03-30 16:54:57
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Edward0513

主管区长

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小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖交流
你是想干嘛啊???饱和脂肪酸很稳定的
4楼2011-03-30 20:09:47
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我爱美元

超级版主

优秀!!有木有!!!优秀!!有木有!!!优秀!!有木有!!!优秀!!有木有!!!

★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖交流
树树8013(金币+1): 鼓励新虫友回帖、发帖。 2011-03-30 22:27:24
含氧量高或高温下,主要是双键被氧化
5楼2011-03-30 20:36:58
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