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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 碳水化合物 » 淀粉水解问题
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leiyoucheng

新虫 (初入文坛)

[求助] 淀粉水解问题

最近在测药材中多糖含量，发现含量严重偏高，可能是多糖中引入了淀粉，想知道怎么处理此问题，药材经过炮制淀粉已经糊化，糊化的淀粉还能不能用淀粉酶水解，或者有没有更好的处理方法。谢谢！
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1楼 2013-06-09 21:28:37
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jinjindow

银虫 (正式写手)
感谢参与，应助指数 +1
hsd3521: 应助指数-1, 非有效应助 2013-06-13 07:45:18
为什么要糊化呢？
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2楼2013-06-09 22:06:36
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leiyoucheng

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by jinjindow at 2013-06-09 22:06:36
为什么要糊化呢？

在炮制时需要蒸制，就是将药材用水蒸气蒸，破坏药材本身所含的一些酶，达到杀酶保苷的作用，所以它所含的淀粉会糊化。
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3楼2013-06-09 22:13:22
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志子

至尊木虫 (文坛精英)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
试试采用硫酸-苯酚法测多糖含量，硫酸-苯酚法的测定原理为多糖类物质在硫酸的作用下，先水解成单糖分子，并迅速脱水生成糖醛衍生物，然后和苯酚合成为有色化合物，用比色法对其进行测定。
    苯酚极易氧化，见光或空气即逐渐氧化变成淡红色，因此在使用前必须纯化苯酚，在测定中要避光和操作迅速，这样才能获得稳定可靠的结果。
    在样品液制备中，先用80％乙醇除去单糖、低聚糖和苷类等干扰成分，然后再用水提取多糖类成分。如果加入标准物葡萄糖，则在制备样品时葡萄糖可能被80％乙醇溶解除去，会对实验结果带来很大影响。
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4楼2013-06-10 22:27:25
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zhoupeng87

版主 (文学泰斗)

优秀版主优秀版主

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
糊化后就没那么容易了，要不你先水解再炮制？
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5楼2013-06-11 10:11:29
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leiyoucheng

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
5楼: Originally posted by zhoupeng87 at 2013-06-11 10:11:29
糊化后就没那么容易了，要不你先水解再炮制？

主要是药材的需要，因其含有苷类等成分，炮制起杀酶保苷作用。而且是药材刚采挖后立即洗净，蒸制。
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6楼2013-06-12 13:34:46
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03yx2

铁杆木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

1.淀粉本身也属于多糖，楼主测定的多糖应当也包括淀粉
2.采用蒸制淀粉会糊？不会吧，或者你沸水烫10min以去除酶活性。
3.多糖的测定最好纯化一下， 防止干扰。醇沉，再采用硫酸-苯酚法
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爱情是需要争取的，需要去努力，去拼搏！！！
7楼2013-06-13 11:24:16
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leiyoucheng

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
7楼: Originally posted by 03yx2 at 2013-06-13 11:24:16
1.淀粉本身也属于多糖，楼主测定的多糖应当也包括淀粉
2.采用蒸制淀粉会糊？不会吧，或者你沸水烫10min以去除酶活性。
3.多糖的测定最好纯化一下， 防止干扰。醇沉，再采用硫酸-苯酚法

多谢。天麻炮制时要蒸透，所以淀粉基本都会糊化。淀粉是属于多糖的一类，但我要的和大家平时说的多糖一般都是非淀粉性多糖，且淀粉有些可溶于水，有些为水不溶性淀粉，所以测定时由于提取液粘度较大，过滤后导致部分淀粉进入滤液而使含量偏高，或说含量测定不稳定。采用醇沉引入的淀粉也会沉淀，而使结果还是会偏高。
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8楼2013-06-14 23:45:17
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