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langlang0715

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[求助] 葡萄糖淀粉酶水解淀粉能否产生L-葡萄糖？

不才为外行，请教一个简单问题，请勿见笑！
如题，葡萄糖淀粉酶水解淀粉能否产生L-葡萄糖，为什么？是否只能产生D-葡萄糖？

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1楼2012-02-25 10:58:27

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liuyu_sdili

木虫 (正式写手)

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【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
amisking(金币+2): 鼓励发帖交流！ 2012-02-25 20:23:31
langlang0715(金币+8): ★★★★★最佳答案太感谢啦 2012-02-25 23:25:56
langlang0715(金币+2): 刚才发少了，不好意思 2012-02-25 23:28:02

淀粉是葡萄糖的高聚物，组成淀粉的葡萄糖是D-葡萄糖，而D-葡萄糖跟L-葡萄糖的空间结构式不一样的，D-葡萄糖变成L-葡萄糖是要发空间结构改变，但是葡萄糖淀粉酶没有这个功能，它只能把淀粉水解成单体葡萄糖，所以就~~~