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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 生物医药区 » 微生物 » 实验/技术 » 酿酒酵母生产酵母硒的问题
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wzglnts

木虫 (小有名气)

[求助] 酿酒酵母生产酵母硒的问题

之前没接触过有关酵母硒的知识，现在老板让生产一批酵母硒，公司里有普通的酿酒酵母的菌种，请问如何生产酵母硒啊？
能不能在原酿酒酵母培养基中加入一定量的亚硒酸钠，进行液体发酵，生产酵母硒？
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奋斗！快乐！健康！
1楼 2013-04-25 14:38:02
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user59888

金虫 (文坛精英)

宫创始人 ------小妮

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
laozuzunzhe: 金币+5, good！ 2013-04-25 19:38:28
硒酵母也是酵母菌，一般富硒的酵母都是采用啤酒酵母为菌种培养而成                                      (1)在实验室选育合适的啤酒酵母菌种，以麦芽汁为培养基在酵母生长的特定环境下培养，在几个不同的阶段加入硒，找出酵母与硒的最佳结合条件，既利于提高结合硒量，又利于酵母的生长。同时选取不同的硒化合物进行试验，选择最佳材料。
(2)以糖蜜加适量硒化合物为培养基，杀菌后接入酵母菌种，流加氮、磷等营养盐进行发酵培养，在温度30"C，pH 4．5 5．0的条件下通风培养24—48 h，使无机硒结合成有机态的硒，通过离心法分离出酵母，用水反复冲洗后经浓缩和喷雾干燥即得到淡黄色的富硒酵母粉，硒含量可达1000x 10 以上，通常为500x 10 左右，其蛋白质≥44% ，水份≤8．5% ， 富含l8种氨基酸，维生素B．为3．2×10～，维生素B：为33．2x10～。生产流程如图1。
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此人已死，没烧纸的半夜出来喝酒
3楼2013-04-25 14:51:46
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greatwzl

金虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★ ★
感谢参与，应助指数 +1
laozuzunzhe: 金币+2, 鼓励应助！ 2013-04-25 19:36:00
1. 菌种很关键。
2. 亚硒酸钠要缓慢流加。
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gz
2楼2013-04-25 14:45:38
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