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wzglnts木虫 (小有名气)
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[求助]
酿酒酵母生产酵母硒的问题
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之前没接触过有关酵母硒的知识，现在老板让生产一批酵母硒，公司里有普通的酿酒酵母的菌种，请问如何生产酵母硒啊？ 能不能在原酿酒酵母培养基中加入一定量的亚硒酸钠，进行液体发酵，生产酵母硒？ |
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金虫 (小有名气)
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2楼2013-04-25 14:45:38
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【答案】应助回帖
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硒酵母也是酵母菌，一般富硒的酵母都是采用啤酒酵母为菌种培养而成 (1)在实验室选育合适的啤酒酵母菌种，以麦芽汁为培养基在酵母生长的特定环境下培养，在几个不同的阶段加入硒，找出酵母与硒的最佳结合条件，既利于提高结合硒量，又利于酵母的生长。同时选取不同的硒化合物进行试验，选择最佳材料。 (2)以糖蜜加适量硒化合物为培养基，杀菌后接入酵母菌种，流加氮、磷等营养盐进行发酵培养，在温度30"C，pH 4．5 5．0的条件下通风培养24—48 h，使无机硒结合成有机态的硒，通过离心法分离出酵母，用水反复冲洗后经浓缩和喷雾干燥即得到淡黄色的富硒酵母粉，硒含量可达1000x 10 以上，通常为500x 10 左右，其蛋白质≥44% ，水份≤8．5% ， 富含l8种氨基酸，维生素B．为3．2×10～，维生素B：为33．2x10～。生产流程如图1。 |
3楼2013-04-25 14:51:46