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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 生物医药区 » 微生物 » 综合其他 » 【求助/交流】发酵过程PH问题
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wertyu1234

金虫 (小有名气)

[交流] 【求助/交流】发酵过程PH问题 已有10人参与

微生物转化过程中，随着发酵过程的经行，PH值持续下降，底物酸性，发酵产物弱碱性，理论应该PH值会有所升高的，请各位给点想法，谢谢！
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1楼 2010-08-07 18:22:48
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waiter

木虫 (著名写手)

蛋白层析系统（国产）销售
wertyu1234(金币+1):谢谢关注 2010-08-07 18:37:47
楼主，
问题没说吧。

发酵pH升高和降低都有啊。
想问撒子呢。
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2楼2010-08-07 18:32:13
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wertyu1234

金虫 (小有名气)
理论上PH是不会持续下降的，初始PH为7.5，现在能降到6点多，产物量很少，我想问问会是什么原因，谢谢
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3楼2010-08-07 18:37:28
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waiter

木虫 (著名写手)

蛋白层析系统（国产）销售
wertyu1234(金币+1): 2010-08-08 14:38:53
很明显发酵异常吧。 通常产酸的话厌氧吧。楼主养的是什么菌哦。
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4楼2010-08-07 21:00:46
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zhang2101985

新虫 (初入文坛)
★
看天(金币+1):鼓励回答 2010-08-08 11:08:56
wertyu1234(金币+1): 2010-08-08 14:38:59
我培养的酵母菌在发酵5天的时候pH都能到3左右，你得先做条件试验吧！确定一下你那种菌在什么条件下生成的产物比较多，或者到后来产物比较多的时候pH能上升吧！
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5楼2010-08-08 09:15:16
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风荻

金虫 (小有名气)
wertyu1234(金币+1): 2010-08-08 14:39:04
楼主发酵的是什么菌种啊，说清楚点，好分析
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6楼2010-08-08 09:23:32
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看天

木虫 (知名作家)
wertyu1234(金币+1): 2010-08-08 14:39:08
我自始至终都没明白白你说的是什么 想得到很好的帮助 先要把问题说明白！
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戒嗔怒以养肝气，省言语以养神气，多读书以养质气，顺时令以养元气，不拘节以养大气，观天变以养灵气，莫强求规于运气。
7楼2010-08-08 11:08:06
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冼亮淀粉酶

专家顾问 (知名作家)

生物大分子降解酶
★ ★ ★
看天(金币+3):guli 2010-08-08 14:42:24
wertyu1234(金币+1): 2010-08-09 17:49:08
楼主没做过多少次发酵试验，就单纯以底物和产物的酸碱性来推测发酵过程的pH值变化，其实这个变化是由很多因素决定的，因为微生物的代谢多样，所耗用的材料和初级次级代谢产物远比预料的多，影响pH变化的原因很复杂。加上产物又很少，所以就觉得发酵异常了，实验失败了。但产物的多少也是由很多因素决定的，要优化发酵过程才能提高产量，产物少不一定是发酵异常，要知道发酵异常就要知道怎样的才是发酵正常，大概楼主新手，未知。建议查文献开眼界，重复做一次发酵，做熟练掌握技术，之后结合实验室课题要求考虑是否做优化。
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流星来时我许了个愿，愿我有吃有喝还有舒服的猪圈。讨厌发帖前不搜索论坛重复发帖和仅把论坛当解决问题工具，久不看论坛一来就提问者，宁弃EPI和VIP也不回帖。
8楼2010-08-08 13:13:57
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shenfei-

铜虫 (小有名气)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
wertyu1234(金币+1): 2010-08-09 17:49:15
微生物发酵不只产你要的目的产物，还有其他的副产物，很可能是副产物使得pH下降
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走别人的路，只能让自己无路可走；走自己的路，让别人跟着走
9楼2010-08-09 01:06:46
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shenfei-

铜虫 (小有名气)
★ ★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
看天(金币+2):鼓励回答 2010-08-09 08:34:01
wertyu1234(金币+1): 2010-08-09 17:49:50
产生的副产物降低的pH比产生的目的产物的升高的要大，所以即使有目的产物产生，ph也会下降。产量过低，可能有几方面的原因：1.在发酵过程中没有调ph，不利于菌的生长，及代谢产物的产生；2.微生物本身的代谢有问题，可以通过分子生物学手段，改造一下目的产物的代谢途径
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走别人的路，只能让自己无路可走；走自己的路，让别人跟着走
10楼2010-08-09 01:10:32
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