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音速小子8886

金虫 (小有名气)


[交流] 【求助/交流】发酵产酸pH变化

我现在做的是厌氧微生物发酵产酸,每天三次通氮气保持厌氧环境。可是最近两天,中间没调过pH,每次看的时候pH都在变大,开了搅拌之后也会变大,问问各位大侠,这样的现象是不是表明微生物已经失活了?如果是失活,是什么原因呢?
谢谢!!
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小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖交流
rainwander(金币+2): 鼓励交流~~~ 2011-04-01 15:55:00
是的,pH上升,说明微生物已经开始失活了,可能是碳源不足了。
PS:你是上的罐子还是摇瓶。
2楼2011-04-01 10:45:57
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音速小子8886

金虫 (小有名气)


引用回帖:
Originally posted by susizheng at 2011-04-01 10:45:57:
是的,pH上升,说明微生物已经开始失活了,可能是碳源不足了。
PS:你是上的罐子还是摇瓶。

是罐子,加机械搅拌。
那已经升高2天了,加碳源还能复活吗?
碳源就是发酵底物么?
还有,为什么失活了pH就升高而不是不变呢?
谢谢!
3楼2011-04-01 10:54:44
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小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖交流
音速小子8886(金币+3): 谢谢! 2011-04-01 11:21:45
rainwander(金币+2): 鼓励交流~~~ 2011-04-01 15:55:12
引用回帖:
Originally posted by 音速小子8886 at 2011-04-01 10:54:44:
是罐子,加机械搅拌。
那已经升高2天了,加碳源还能复活吗?
碳源就是发酵底物么?
还有,为什么失活了pH就升高而不是不变呢?
谢谢!

我们是做好氧发酵的,碳源是葡萄糖,发酵后期碳源肯定不足,需要通过流加的形式添加。判断碳源不足的标准就是pH出现上升,这时候就开始补糖。
至于为什么碳源不足,pH会上升,我估计是碳源不足的情况下,菌开始将所产的酸当碳源来消耗了。
4楼2011-04-01 11:12:54
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音速小子8886

金虫 (小有名气)


好的,明白了。谢谢!
5楼2011-04-01 15:23:12
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wjb6681393

金虫 (小有名气)


受教了
6楼2011-04-01 15:47:57
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