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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 生物医药区 » 微生物 » 实验/技术 » 【求助/交流】发酵产酸pH变化
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音速小子8886

金虫 (小有名气)

[交流] 【求助/交流】发酵产酸pH变化

我现在做的是厌氧微生物发酵产酸，每天三次通氮气保持厌氧环境。可是最近两天，中间没调过pH，每次看的时候pH都在变大，开了搅拌之后也会变大，问问各位大侠，这样的现象是不是表明微生物已经失活了？如果是失活，是什么原因呢？
谢谢！！
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1楼 2011-04-01 08:20:36
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音速小子8886

金虫 (小有名气)
好的，明白了。谢谢！
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5楼2011-04-01 15:23:12
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susizheng

木虫 (著名写手)
★ ★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
rainwander(金币+2): 鼓励交流~~~ 2011-04-01 15:55:00
是的，pH上升，说明微生物已经开始失活了，可能是碳源不足了。
PS：你是上的罐子还是摇瓶。
赞一下(3人) 回复此楼
2楼2011-04-01 10:45:57
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音速小子8886

金虫 (小有名气)
引用回帖:
Originally posted by susizheng at 2011-04-01 10:45:57:
是的，pH上升，说明微生物已经开始失活了，可能是碳源不足了。
PS：你是上的罐子还是摇瓶。

是罐子，加机械搅拌。
那已经升高2天了，加碳源还能复活吗？
碳源就是发酵底物么？
还有，为什么失活了pH就升高而不是不变呢？
谢谢！
赞一下 回复此楼
3楼2011-04-01 10:54:44
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susizheng

木虫 (著名写手)
★ ★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
音速小子8886(金币+3): 谢谢！ 2011-04-01 11:21:45
rainwander(金币+2): 鼓励交流~~~ 2011-04-01 15:55:12
引用回帖:
Originally posted by 音速小子8886 at 2011-04-01 10:54:44:
是罐子，加机械搅拌。
那已经升高2天了，加碳源还能复活吗？
碳源就是发酵底物么？
还有，为什么失活了pH就升高而不是不变呢？
谢谢！

我们是做好氧发酵的，碳源是葡萄糖，发酵后期碳源肯定不足，需要通过流加的形式添加。判断碳源不足的标准就是pH出现上升，这时候就开始补糖。
至于为什么碳源不足，pH会上升，我估计是碳源不足的情况下，菌开始将所产的酸当碳源来消耗了。
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4楼2011-04-01 11:12:54
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