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wertyu1234

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[交流] 【求助/交流】发酵过程PH问题已有10人参与

微生物转化过程中，随着发酵过程的经行，PH值持续下降，底物酸性，发酵产物弱碱性，理论应该PH值会有所升高的，请各位给点想法，谢谢！

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1楼 2010-08-07 18:22:48

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wertyu1234

金虫 (小有名气)

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理论上PH是不会持续下降的，初始PH为7.5，现在能降到6点多，产物量很少，我想问问会是什么原因，谢谢

3楼2010-08-07 18:37:28

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waiter

木虫 (著名写手)

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wertyu1234(金币+1):谢谢关注 2010-08-07 18:37:47

楼主，
问题没说吧。

发酵pH升高和降低都有啊。
想问撒子呢。

2楼2010-08-07 18:32:13

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waiter

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wertyu1234(金币+1): 2010-08-08 14:38:53

很明显发酵异常吧。通常产酸的话厌氧吧。楼主养的是什么菌哦。

4楼2010-08-07 21:00:46

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zhang2101985

新虫 (初入文坛)

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★
看天(金币+1):鼓励回答 2010-08-08 11:08:56
wertyu1234(金币+1): 2010-08-08 14:38:59

我培养的酵母菌在发酵5天的时候pH都能到3左右，你得先做条件试验吧！确定一下你那种菌在什么条件下生成的产物比较多，或者到后来产物比较多的时候pH能上升吧！

赞一下(1人)

5楼2010-08-08 09:15:16

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