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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 生物医药区 » 微生物 » 综合其他 » 【求助/交流】发酵过程PH问题
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wertyu1234

金虫 (小有名气)

[交流] 【求助/交流】发酵过程PH问题 已有10人参与

微生物转化过程中，随着发酵过程的经行，PH值持续下降，底物酸性，发酵产物弱碱性，理论应该PH值会有所升高的，请各位给点想法，谢谢！
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1楼 2010-08-07 18:22:48
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zhang2101985

新虫 (初入文坛)
★
看天(金币+1):鼓励回答 2010-08-08 11:08:56
wertyu1234(金币+1): 2010-08-08 14:38:59
我培养的酵母菌在发酵5天的时候pH都能到3左右，你得先做条件试验吧！确定一下你那种菌在什么条件下生成的产物比较多，或者到后来产物比较多的时候pH能上升吧！
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5楼2010-08-08 09:15:16
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waiter

木虫 (著名写手)

蛋白层析系统（国产）销售
wertyu1234(金币+1):谢谢关注 2010-08-07 18:37:47
楼主，
问题没说吧。

发酵pH升高和降低都有啊。
想问撒子呢。
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2楼2010-08-07 18:32:13
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wertyu1234

金虫 (小有名气)
理论上PH是不会持续下降的，初始PH为7.5，现在能降到6点多，产物量很少，我想问问会是什么原因，谢谢
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3楼2010-08-07 18:37:28
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waiter

木虫 (著名写手)

蛋白层析系统（国产）销售
wertyu1234(金币+1): 2010-08-08 14:38:53
很明显发酵异常吧。 通常产酸的话厌氧吧。楼主养的是什么菌哦。
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4楼2010-08-07 21:00:46
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