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wertyu1234

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[交流] 【求助/交流】发酵过程PH问题已有10人参与

微生物转化过程中，随着发酵过程的经行，PH值持续下降，底物酸性，发酵产物弱碱性，理论应该PH值会有所升高的，请各位给点想法，谢谢！

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1楼2010-08-07 18:22:48

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看天(金币+3):guli 2010-08-08 14:42:24
wertyu1234(金币+1): 2010-08-09 17:49:08

楼主没做过多少次发酵试验，就单纯以底物和产物的酸碱性来推测发酵过程的pH值变化，其实这个变化是由很多因素决定的，因为微生物的代谢多样，所耗用的材料和初级次级代谢产物远比预料的多，影响pH变化的原因很复杂。加上产物又很少，所以就觉得发酵异常了，实验失败了。但产物的多少也是由很多因素决定的，要优化发酵过程才能提高产量，产物少不一定是发酵异常，要知道发酵异常就要知道怎样的才是发酵正常，大概楼主新手，未知。建议查文献开眼界，重复做一次发酵，做熟练掌握技术，之后结合实验室课题要求考虑是否做优化。