请教淀粉加酸水解的问题~请不吝赐教
以玉米淀粉(CAS:9005-25-8)为原料,加稀酸(可以是硝酸、盐酸...),在水浴锅中进行水解反应,目标产物是糊精
请问:
1.所加的酸是起催化作用,不同的酸对反应有何影响规律?(产物、速率、收率);
2.水浴反应温度需要控制到多少度比较合适呢?淀粉高温貌似会糊化吧。
3.如果要获得不同分子量的糊精,应该如何控制反应条件或时间呢?
(以前学有机化学,知道可以用层析板,但这个是混合物,不知道有没更好的方法)
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1)所加的酸是起到水解的作用,类似于酶解,水解大分子淀粉的分子链,但是随机水解的;
不同的酸,水解效率和速率都不同,一般硫酸盐酸用得比较多;
可通过控制条件优化产物、速率、收率等;
2)一般是低于糊化温度反应,高温确实会导致普通淀粉的糊化;
一般是40-60℃吧,具体看参考一些文献,应该挺多的;
3)不同分子量的糊精,要看酸的浓度和水解时间,
层析板可以分离,效果可能不佳,最好是HPLC或碘比色。
以上,多查阅相关文献。
谢谢解答,碘比色法的标准您有吗?
标准不清楚,可以给你提供几篇文献作为参考,如下:
Fractionation of debranched starch with different molecular weights via edible alcohol precipitation;
Comparative Structural Characterization of Spiral Dextrin Inclusion Complexes with Vitamin E or Soy Isoflavone
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