抗性淀粉含量测定
有关抗性淀粉含量测定的问题：处理样品方法是按照AOAC的标准进行，最后测定还原糖含量采用DNS显色法，想问一下大家有碰到过测出来含量超过百分之百的情况吗？求交流一下
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补充一下：之前用耐高温淀粉酶试过，随着酶的浓度增加，含量直接从10%升到了百分之百，完全无法确定加多少粒�
试剂盒试试