【求助】关于油包水 与水包油
本人正在学习药剂学，对以上两个概念不是很清楚，在溶液中一般是以水为溶剂，那以上又是怎么样子形成的呢？希望能够指点一下！表面活性剂怎样形成以上两种形式啊！
乳剂包括油相水相 还有乳化剂，那么油包水怎么形成的啊 我是不能理解那个是不是表面活性剂将水抱起来了，然后外面是油啊，这就是油包水啊，呵呵，水包油是不是表面活性剂将油抱起来了然后外面是水，这就叫做水包油啊！
[ Last edited by chzhbin on 2009-10-1 at 18:23 ]
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京公网安备 11010802022153号
乳剂中两种液体需具有相反的性质，即亲水，亲油，这样它们才不至混合或溶解
我的想法就是：当水相和油相混合时，根据两者的比例、乳化剂性质、制备方法等，可形成两种不同类型的乳剂，即O/W和W/O。
乳剂形成的机制：
W=ΔΑ*δ
W=消耗的功
ΔΑ＝表面增加的
δ＝表面张力
呵呵，你也可以仔细看看屠锡德主编的《药剂学》
，根据表面活性剂的HLB值来判断是O／W还是W/O。
HLB=7+(亲水基的HLB之和)-(憎水基HLB之和）
HLB在8-18形成O／W溶液
HLB在3-8形成W/O溶液。希望对你有帮助……
说个通俗的：小油滴外面包合了一层水层，就是水包油；反之就是油包水；如同蛋白包着蛋黄一样，明白了吗？
没有乳化剂，用机械的力量也能做成包合物的，不过加了乳化剂，包合物更稳定，更容易实现包合。
1.油包水：比如化妆品的霜（日霜、晚霜），比较油腻一点，不透明，油的比例比水大。如：皮康霜。
2.水包油：比如化妆品的乳液（美白乳液），质地比较轻盈，半透明，水的比例比油大。如：氟轻松乳剂。
微乳化技术中所用，而乳化技术中的油多于水时，我认为叫做W/O型（或称之O分之W型）为好，水多于油时应叫做O/W型（或称之W分之O型）为好，这也是为了与微乳化技术不相冲突。
也就是表面活性剂将两相能混在一起，根据表面活性剂的性质--即亲水、亲油性，决定最终的乳剂类型
，
其亲水端向里，疏水端向外。可以分为双分子层和单分子层结构。
我认为水多了了就是水包油的，油多了就是油包水的，同样的成分，在水少的时候可以形成油包水的，在水多了的时候可以形成水包油的，一般来说还是做水包油的比较容易