红外可以吧，只是具体怎么判断，我不清楚

没有氢原子的话，做个NOESY就可以了。看看与双肩谈相连的其他碳原子上的氢之间的NOE相关

顺反异构体药物的分析测定方法

楼上说的noesy是最简单的，两个苯环在同侧的话，最近的两个氢会有信号。红外也可以，因为ez异构的碳碳双键的伸缩振动偶极矩变化差别较大，但是要比对类似结构的分子。

For a differences in the ‘H NMR spectra of the E and Z isomers of substituted triarylethylenes, see: Collins, D. J.; Hobbs,
J. J.; Emmens, C. W. J. Med. Chem. 1971,14,952-957. Bedford, G. R.; Richardson, D. N. Nature (London) 1966,212, 733-734.

测量远程耦合常数，可以判断，不过这个核磁实验很难，很少人会。