估计出大体的种类，使用GC或者HPLC分析

其实没必要非要知道商品中的乳化剂具体成分

常用的也就那么些种类，作用也差不多，看看文献，找一些来做就可以。

红外看看，还有如上几位说的

液质能不能测出了，主要是要知道其成分

貌似有点难度哦，楼主你整得好难哦，气-质都很难整出来哦，只有看看液相色谱了，但是液相色谱主要是看成分的，是不是可以考虑下过柱，然后收集到较纯的样品，利用这纯的小样品来分析，这样才有利于分析出其化学结构，混合物是没有办法检测组分结构的，

用气相色谱了 很难分析 也想听听大家的见解

先进行预处理一下，再用GC或髙效液相