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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 大豆水溶性蛋白测定
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Georgia8

新虫 (初入文坛)

[求助] 大豆水溶性蛋白测定 已有1人参与

各位兄弟姐妹，我最近按照国家标准NY/T1205-2006，进行大豆水溶性蛋白的测定，完全按照标准的步骤走的，最后按照公式算出来的数值0.059，这数值感觉有问题呢，是不是10和250的位置放反了呢？还有公式里面为什么乘以10000啊， 麻烦懂得大神帮帮忙哦，小女子在此谢过！
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1楼 2015-06-29 17:05:31
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Georgia8

新虫 (初入文坛)
没有人理吗？自己顶
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2楼2015-06-29 17:21:02
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sytucom

版主 (知名作家)

日光之下，并无新事

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
没有放反。
你要注意你要把10000分解为100*100
其中一个100是表示百分比，因为你最后测量的结果是百分比
还有一个100是湿基转换为干基里 （100/ (100-X). 注意此处的X是水分含量的百分数（加入水分含量是65%，那么此处就要填写65）。所以，你最后的结果是干基的数据
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已有的事，后必再有，已行的事，后必再行。
3楼2015-06-29 17:25:43
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Georgia8

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
3楼: Originally posted by sytucom at 2015-06-29 17:25:43
没有放反。
你要注意你要把10000分解为100*100
其中一个100是表示百分比，因为你最后测量的结果是百分比
还有一个100是湿基转换为干基里 （100/ (100-X). 注意此处的X是水分含量的百分数（加入水分含量是65%，那 ...

专家啊！非常感谢！10000的问题我明白了。但是公式里面还有一个10/250，前面的步骤是从250毫升里面吸取的10毫升进行的消化和滴定，不应该乘以2.5吗？这点我不理解，那我得数值出来那么小，没有问题吗？
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4楼2015-06-29 17:31:02
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sytucom

版主 (知名作家)

日光之下，并无新事

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
Georgia8: 金币+9, ★★★★★最佳答案 2015-06-30 10:59:11
答非所问: 食品EPI+1 2015-06-30 12:46:47
引用回帖:
4楼: Originally posted by Georgia8 at 2015-06-29 17:31:02
专家啊！非常感谢！10000的问题我明白了。但是公式里面还有一个10/250，前面的步骤是从250毫升里面吸取的10毫升进行的消化和滴定，不应该乘以2.5吗？这点我不理解，那我得数值出来那么小，没有问题吗？...

不好意思理解错你的意思了,以为你在说我计算的公式。
现在明白你问什么了，NY/T1205-2006标准里面的公式放反了，正确的应该是250/10,而不是10/250. 所以这个标准计算是有问题，这边自己要修改过来。
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已有的事，后必再有，已行的事，后必再行。
5楼2015-06-29 20:38:24
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Georgia8

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
5楼: Originally posted by sytucom at 2015-06-29 20:38:24
不好意思理解错你的意思了,以为你在说我计算的公式。
现在明白你问什么了，NY/T1205-2006标准里面的公式放反了，正确的应该是250/10,而不是10/250. 所以这个标准计算是有问题，这边自己要修改过来。...

好的呢，太谢谢了！
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6楼2015-06-30 10:59:01
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像鱼一样飞吧

新虫 (初入文坛)
您好，请问您测过大豆水溶性蛋白稳定性怎么样
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7楼2017-04-14 15:39:47
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像鱼一样飞吧

新虫 (初入文坛)
我也想问问，稳定性怎么样

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8楼2017-05-08 19:48:48
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