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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 微生物、发酵 » 不饱和脂肪酸能被酵母发酵吗
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tutuown

铁虫 (初入文坛)

[求助] 不饱和脂肪酸能被酵母发酵吗 已有1人参与

不饱和脂肪酸能被酵母发酵吗，不饱和脂肪酸和酵母一起会生成酒精吗
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1楼 2015-04-08 14:41:32
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sugz

至尊木虫 (著名写手)

科学家

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
tutuown(sytucom代发): 金币+1, 感谢应助，希望继续关注楼主回复，谢谢 2015-08-14 21:47:55
你的是什么酵母？？？一般很难将脂肪酸转化为乙醇！
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仰天大笑出门去，我辈岂是蓬蒿人！
2楼2015-04-08 14:49:40
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tutuown

铁虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by sugz at 2015-04-08 14:49:40
你的是什么酵母？？？一般很难将脂肪酸转化为乙醇！

富锌酵母，或者说富锌酵母和不饱和脂肪酸放在一起会有反应吗？
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3楼2015-04-08 14:57:29
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sugz

至尊木虫 (著名写手)

科学家
引用回帖:
3楼: Originally posted by tutuown at 2015-04-08 14:57:29
富锌酵母，或者说富锌酵母和不饱和脂肪酸放在一起会有反应吗？...

酵母和脂肪酸在一起只能消耗脂肪酸，把脂肪酸作为碳源来利用，两者在一起没有反应一说。
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仰天大笑出门去，我辈岂是蓬蒿人！
4楼2015-04-08 15:38:06
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能行天下

新虫 (小有名气)
把不饱和脂肪酸发酵成酸，你这也太任性了吧  虽然我认为反应不太可能发生
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5楼2015-08-13 10:20:55
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