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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 生物医药区 » 微生物 » 实验/技术 » 酵母发酵这个循环过程最终完结后，培养基里还剩下些什么？
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yanyading

金虫 (小有名气)

[求助] 酵母发酵这个循环过程最终完结后，培养基里还剩下些什么？

这个问题我自己只能够回答一部分，剩下的部分希望同行能够解答

实验过程如下
100毫升的混合淀粉糊培养基(已含各种维生素矿物质等)
加入1毫升啤酒酵母
发酵20天后，培养基中发酵停止，剩下一些物质在培养基底部

我们都知道，有氧的时候，酵母把葡萄糖分解为水和CO2，无氧的时候分解为生醇和CO2
水、CO2、生醇、CO2均可以挥发掉（如果我把培养皿开个缝隙），那么最后培养基中的剩下的究竟还有些什么东西呢？

谢谢帮助！
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【浮游生物研究Q群】：76754824 【显微硅藻学家Q群】：375216056
1楼 2011-05-23 11:41:50
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newtime007

木虫 (正式写手)

成长的微生物

【答案】应助回帖

★ ★
amisking(金币+2, EPI+1): 鼓励应助 2011-05-23 20:23:43
yanyading(金币+10): GOOD 2011-05-24 20:25:21
我给个浅显的回答吧
首先生物体都有个同化作用和异化作用，及分解外源物质、能量和吸收利用它们
其次生物体的物质存在一个平衡，它吸收的物质和能量不会无缘无故消失，它会以其它形式存在。
最后，你培养的酵母不是只利用淀粉糊，它利用一些碳水化合物合成自身生长、繁殖所需的物质——蛋白、糖、脂、能量，同时产生代谢产物——水、CO2、生醇、CO2，任何发酵过程都有一个平衡过程，当底物消耗到一定程度就会达到平衡，进而抑制代谢
因此，最后培养基中的剩下有：没利用完的底物，酵母生长过程中产生的代谢产物，死的活的菌体及其组成成分
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上善若水，水善利万物而不争
2楼2011-05-23 14:59:02
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坚强的小强

银虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

yanyading(金币+8): GOOD 2011-05-24 20:25:37
支持一楼观点，不过，个人觉得最后只会剩下一些死去的酵母菌以及一些培养基残渣，因为醇已经挥发掉了
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坚强的小强
3楼2011-05-23 15:27:23
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hanguorui110

木虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

yanyading(金币+2): GOOD 2011-05-24 20:25:42
最后培养基中的剩下有：没利用完的底物，酵母生长过程中产生的代谢产物，死的活的菌体及其组成成分
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鱼对水说你看不到我的眼泪，因为我在水里．水说我能感觉到你的眼泪，因为你在我心里。
4楼2011-05-23 15:45:29
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yanyading

金虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★ ★
amisking(金币+2, EPI+1): 鼓励应助 2011-05-23 20:23:54
讨论一个问题，酵母的自溶物是可以作为下一代酵母的养料的，所以应该存在某种程度的循环利用，当然，或许会存在某种其他物质（例如，水全蒸发掉了，某种有毒的代谢物积累了）限制了新生一代酵母的繁殖，所以，残留的酵母自溶物到最后，可能没有办法被培养基中有限的几种酵母利用。

谢谢楼上的朋友，分不够继续加就行：）
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【浮游生物研究Q群】：76754824 【显微硅藻学家Q群】：375216056
5楼2011-05-23 16:35:51
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yhjcwangyw

铁杆木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★ ★
scelab(金币+6, EPI+1): 鼓励交流啊~ 2011-06-15 16:13:31
首先在发酵前你的培养基是经过灭菌的，所以会产生一些热凝固物，主要成分是蛋白质和多酚等形成的絮凝物，这些物质在灭菌冷却后也不会重新溶解，因为你用的是淀粉糊化后的培养基，所以这种物质含量比较少
还有就是淀粉水解肯定不会完全，有部分未糊化糖化的长链糖类物质，这部分物质酵母也不能利用，吸附着淀粉中的其他杂质沉淀下来
还有就是未被酵母利用的残糖，不溶性蛋白
最后就是沉淀在底部的酵母菌体，包括活的和死的
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分享信息，提高自己
6楼2011-06-15 15:03:19
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yanyading

金虫 (小有名气)
引用回帖:
Originally posted by yhjcwangyw at 2011-06-15 15:03:19:
首先在发酵前你的培养基是经过灭菌的，所以会产生一些热凝固物，主要成分是蛋白质和多酚等形成的絮凝物，这些物质在灭菌冷却后也不会重新溶解，因为你用的是淀粉糊化后的培养基，所以这种物质含量比较少
还有就是 ...

非常感谢，我理解了！
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【浮游生物研究Q群】：76754824 【显微硅藻学家Q群】：375216056
7楼2011-06-15 15:20:05
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冼亮淀粉酶

专家顾问 (知名作家)

生物大分子降解酶
把培养基配方发上来，我来分析一下，碳源有没有经过什么预备处理也要说明。
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流星来时我许了个愿，愿我有吃有喝还有舒服的猪圈。讨厌发帖前不搜索论坛重复发帖和仅把论坛当解决问题工具，久不看论坛一来就提问者，宁弃EPI和VIP也不回帖。
8楼2011-06-15 15:20:06
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lijin2009
9楼2012-03-29 17:03:26
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