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yanyading

金虫 (小有名气)

[求助] 酵母发酵这个循环过程最终完结后,培养基里还剩下些什么?

这个问题我自己只能够回答一部分,剩下的部分希望同行能够解答

实验过程如下
100毫升的混合淀粉糊培养基(已含各种维生素矿物质等)
加入1毫升啤酒酵母
发酵20天后,培养基中发酵停止,剩下一些物质在培养基底部

我们都知道,有氧的时候,酵母把葡萄糖分解为水和CO2,无氧的时候分解为生醇和CO2
水、CO2、生醇、CO2均可以挥发掉(如果我把培养皿开个缝隙),那么最后培养基中的剩下的究竟还有些什么东西呢?

谢谢帮助!
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【浮游生物研究Q群】:76754824 【显微硅藻学家Q群】:375216056
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yhjcwangyw

铁杆木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★ ★
scelab(金币+6, EPI+1): 鼓励交流啊~ 2011-06-15 16:13:31
首先在发酵前你的培养基是经过灭菌的,所以会产生一些热凝固物,主要成分是蛋白质和多酚等形成的絮凝物,这些物质在灭菌冷却后也不会重新溶解,因为你用的是淀粉糊化后的培养基,所以这种物质含量比较少
还有就是淀粉水解肯定不会完全,有部分未糊化糖化的长链糖类物质,这部分物质酵母也不能利用,吸附着淀粉中的其他杂质沉淀下来
还有就是未被酵母利用的残糖,不溶性蛋白
最后就是沉淀在底部的酵母菌体,包括活的和死的
分享信息,提高自己
6楼2011-06-15 15:03:19
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