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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 生物医药区 » 微生物 » 发酵/表达 » 关于干酵母发酵糖液生产燃料乙醇的求助
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蔡卫超

铜虫 (初入文坛)

[求助] 关于干酵母发酵糖液生产燃料乙醇的求助 已有5人参与

最近采用安琪干酵母发酵生产酒精，但是产率很低，残余的糖浓度很高，本人的发酵条件：
①干酵母复水活化；
②取100ml的糖液于200ml的锥形瓶中高温灭菌；
③于一定温度下的摇床中发酵。
查资料知道酵母菌在氧气充足的条件下，把葡萄糖分解为二氧化碳和水，在氧气不足或无氧条件下把葡萄糖分解成酒精、二氧化碳和水。所以就有疑问：
（1）酵母菌生长、繁殖需要一定的氧气，但复水活化后的干酵母需不需要提供一定的氧气供其生长、繁殖，还是直接在无氧环境下发酵；
（2）200ml容器里加100ml的糖液里面残余的氧气是不是过多；
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对自己狠一点
1楼 2014-04-21 09:22:49
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回帖置顶 ( 共有1个 )

cx13033236

木虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★ ★ ★
silicare: 金币+3, MicEPI+1, 应助指数+1, 谢谢参与 2014-04-22 17:58:56
引用回帖:
3楼: Originally posted by 蔡卫超 at 2014-04-21 10:08:26
DNS测出的糖浓度为1g/100ml，pH为4.6~5.0，温度37℃，氮源没有加，一般加什么氮源啊？求指点哈...

首先，初始糖浓度1g/100ml这个浓度按照理论转化率算可以产生0.52g/100ml的乙醇；安琪酵母的最适生长温度在28-30℃，所以你的温度设置的太高了；最后氮源一般选用yeast extract。
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10楼2014-04-22 14:11:20
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普通回帖

cx13033236

木虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
蔡卫超: 金币+5, ★★★很有帮助 2014-04-21 10:08:40
首先，你说的糖液浓度是多少的？然后，糖液中是否加入氮源、是否调整适合的pH值进行发酵，这两点非常重要
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2楼2014-04-21 09:54:12
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蔡卫超

铜虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by cx13033236 at 2014-04-21 09:54:12
首先，你说的糖液浓度是多少的？然后，糖液中是否加入氮源、是否调整适合的pH值进行发酵，这两点非常重要

DNS测出的糖浓度为1g/100ml，pH为4.6~5.0，温度37℃，氮源没有加，一般加什么氮源啊？求指点哈
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对自己狠一点
3楼2014-04-21 10:08:26
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wzq_ing

金虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
蔡卫超: 金币+2, ★有帮助 2014-04-21 17:30:04
蔡卫超: 金币+2, ★有帮助 2014-04-21 17:32:54
发酵酒精，一般是让酵母菌在有氧条件下生长到一定数量，然后进行厌氧发酵，
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4楼2014-04-21 16:14:02
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蔡卫超

铜虫 (初入文坛)
引用回帖:
4楼: Originally posted by wzq_ing at 2014-04-21 16:14:02
发酵酒精，一般是让酵母菌在有氧条件下生长到一定数量，然后进行厌氧发酵，

那这个过程怎么来控制呢？
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对自己狠一点
5楼2014-04-21 17:31:02
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思恋是一种病

银虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
蔡卫超: 金币+3, ★有帮助 2014-04-22 13:08:08
首先你的糖液是什么？玉米，还是其它？另，要加氮源，P源。小摇瓶复水活化就可以。只是你高温灭菌多长时间？121没必要。呵呵！

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
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6楼2014-04-22 07:47:49
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思恋是一种病

银虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★ ★ ★
蔡卫超: 金币+3, ★★★很有帮助 2014-04-22 13:09:51
另外，1%糖太低，安琪的那个酵母能产多少酒呀。理论57%。你这样低糖很难做的。

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
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7楼2014-04-22 07:52:37
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蔡卫超

铜虫 (初入文坛)
引用回帖:
6楼: Originally posted by 思恋是一种病 at 2014-04-22 07:47:49
首先你的糖液是什么？玉米，还是其它？另，要加氮源，P源。小摇瓶复水活化就可以。只是你高温灭菌多长时间？121没必要。呵呵！

糖液是柑橘皮水解后产生的还原性糖，灭菌120℃，20min
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对自己狠一点
8楼2014-04-22 13:08:58
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蔡卫超

铜虫 (初入文坛)
引用回帖:
7楼: Originally posted by 思恋是一种病 at 2014-04-22 07:52:37
另外，1%糖太低，安琪的那个酵母能产多少酒呀。理论57%。你这样低糖很难做的。

那糖浓度大概需要好多才合适呀？
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对自己狠一点
9楼2014-04-22 13:09:28
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