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binbin27_lee

木虫 (正式写手)

[求助] 关于变性淀粉的问题

请问大家变性淀粉的交联度如何测算,看的文献上说可以采用溶胀法间接测算,方法如下:采用溶胀法间接测定交联度大小。准确称取样品0.5g(绝干)于100mL烧杯中,加入蒸馏水25mL配成2%淀粉乳,放入85℃恒温水浴锅中加热搅拌30min,自然冷却至室温,取10mL淀粉糊至离心管中,5000r/min下离心20min,弃去上清液,称取离心管内沉积浆质量m1,将沉淀物于105℃烘干,称沉积浆干质量m2。
溶胀度= (m1/m2)*100%,这样测得的溶胀度到底应该是大于1的数还是小于1的百分之几?我个人觉得不是应该大于1吗?这个公式对吗?看文献上人家的结果是百分之几,百思不得其解。求教!
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