| 查看: 2189 | 回复: 6 | ||||
| 本帖产生 1 个 食品EPI ，点击这里进行查看 | ||||
tianting523铜虫 (小有名气)
|
[求助]
淀粉交联度测试方法 已有2人参与
|
|||
| 我想问问淀粉交联度测试方法有用溶胀法、沉降法还有用RVA粘度法的，我想问问哪种方法更好一些？ |
回复此楼» 猜你喜欢
淮北师范大学生物医药还有11个调剂名额和资源环境还有10调剂名额，欢迎大家赶紧调剂！
已经有0人回复
-
食物营养学 电子版
已经有0人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有205人回复
-
电子科技大学（深圳）高等研究院陈明豪课题组招收推免硕士研究生
已经有816人回复
-
金铜纳米合成
已经有0人回复
-
求助1977版中国药典，非常感谢！！！
已经有1人回复
-
萝卜干防腐 馊酸味 微生物
已经有0人回复
-
求助bncc来源的金黄色葡萄球菌批号
已经有0人回复
-
国自然和省自然祈祷
已经有52人回复
» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
- 淀粉润胀度和溶解度
已经有4人回复
- 聚合物初期聚合度怎么计算 初期聚合度，初期动力学链长与末期的有区别吗？
已经有4人回复
- 淀粉膨润力和溶解度的测定
已经有9人回复
- 交联程度与分子量
已经有3人回复
- 关于聚酯改性的问题
已经有6人回复
- 三偏磷酸钠交联淀粉具体机理
已经有5人回复
- 聚氨酯软硬段含量及交联度
已经有3人回复
- 淀粉液化程度DE值的测定
已经有6人回复
- 不同种类原淀粉交联、酯化及其复合变性后抗性淀粉含量都会增加吗？焦急。。
已经有6人回复
- 有没有什么方法使已经聚合好的了PS发生交联？
已经有18人回复
- 材料透明度或雾度的表征
已经有36人回复
- 淀粉和聚乙烯醇交联剂
已经有7人回复
- 请问PAGE（聚丙烯酰胺凝胶电泳）交联度（C）是如何计算的？
已经有4人回复
- 【求助】谁有测天然橡胶交联度的国家标准啊
已经有4人回复
- 【求助】求高分子表征类书籍，越基础越好！
已经有11人回复
- 【求助】在接枝聚合过程中如何避免交联
已经有7人回复
- 【求助】聚合度测定方法中的粘度计
已经有7人回复
- 【求助】聚苯乙烯的交联度怎么测定？
已经有3人回复
- 【求助】如何测定聚合物的交联度
已经有20人回复
- 【求助】磷酸酯淀粉酯化剂用量对取代度的影响
已经有12人回复
- 【求助】天然高分子纤维素衍生化后要做哪些表征
已经有6人回复
lovibond
荣誉版主 (文坛精英)
小木虫美食家
-
专家经验: +600 - 食品EPI: 70
- 应助: 1029 (博后)
- 贵宾: 28.221
- 金币: 63610.3
- 散金: 2715
- 红花: 174
- 沙发: 116
- 帖子: 11215
- 在线: 1387.6小时
- 虫号: 991625
- 注册: 2010-04-08
- 性别: GG
- 专业: 食品科学基础
- 管辖: 航空航天
【答案】应助回帖
★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
tianting523: 金币+10, ★★★很有帮助 2014-05-30 09:40:29
hsd3521: 食品EPI+1 2014-06-06 08:50:43
感谢参与，应助指数 +1
tianting523: 金币+10, ★★★很有帮助 2014-05-30 09:40:29
hsd3521: 食品EPI+1 2014-06-06 08:50:43
|
不知道你用什么交联剂？ 其实你提到的三种方法，都是体现淀粉交联和其他变性后综合起来的对交联相关性质的影响，我理解的应该叫做相对的交联程度。举个例子，比如一个淀粉单纯交联，另一个淀粉拿前一个淀粉为原料再醋酸酯化，那你测上面的性质，体现出来的是前者的交联度更高，但实际上两者交联程度一样。 对于楼主的三种方法，个人觉得前两种更直观，可以直接观察现象。而如果是RVA的话，楼主可能关注的是崩解值，这样可以从试验仪器直接得到数据。 另外，看到一些外文文献，我觉得如果你是用三偏磷酸钠作为交联剂，反应条件是交联的反应条件，那么我们可以默认，试剂在其中起的是交联的作用（当然，里面也存在这淀粉磷酸单酯），因此可以采用测含磷的办法体现交联度。 |
2楼2014-05-29 12:21:16
tianting523
铜虫 (小有名气)
- 应助: 0 (幼儿园)
- 金币: 37
- 红花: 3
- 帖子: 95
- 在线: 92.9小时
- 虫号: 2053464
- 注册: 2012-10-10
- 性别: MM
- 专业: 功能与智能高分子
3楼2014-05-30 09:39:23
lovibond
荣誉版主 (文坛精英)
小木虫美食家
-
专家经验: +600 - 食品EPI: 70
- 应助: 1029 (博后)
- 贵宾: 28.221
- 金币: 63610.3
- 散金: 2715
- 红花: 174
- 沙发: 116
- 帖子: 11215
- 在线: 1387.6小时
- 虫号: 991625
- 注册: 2010-04-08
- 性别: GG
- 专业: 食品科学基础
- 管辖: 航空航天
4楼2014-05-30 12:30:57
kkmonkey
荣誉版主 (著名写手)
小木虫食品研究中心前主任
- 应助: 47 (小学生)
- 贵宾: 1.22
- 金币: 4006.5
- 散金: 100
- 红花: 13
- 帖子: 1371
- 在线: 156.9小时
- 虫号: 313795
- 注册: 2007-02-24
- 性别: GG
- 专业: 食品科学基础
- 管辖: 食品
5楼2014-05-31 18:59:39
tianting523
铜虫 (小有名气)
- 应助: 0 (幼儿园)
- 金币: 37
- 红花: 3
- 帖子: 95
- 在线: 92.9小时
- 虫号: 2053464
- 注册: 2012-10-10
- 性别: MM
- 专业: 功能与智能高分子
6楼2014-06-06 19:08:56
lovibond
荣誉版主 (文坛精英)
小木虫美食家
-
专家经验: +600 - 食品EPI: 70
- 应助: 1029 (博后)
- 贵宾: 28.221
- 金币: 63610.3
- 散金: 2715
- 红花: 174
- 沙发: 116
- 帖子: 11215
- 在线: 1387.6小时
- 虫号: 991625
- 注册: 2010-04-08
- 性别: GG
- 专业: 食品科学基础
- 管辖: 航空航天
7楼2014-06-08 18:41:22
20