24小时热门版块排行榜    

查看: 3915  |  回复: 9

angelHJ

金虫 (小有名气)

[求助] 淀粉膨润力和溶解度的测定 已有2人参与

有没有人测过淀粉的膨润力和溶解度,我想问一下淀粉加热30min后离心不分层,离不出上清液是怎么回事?
回复此楼
Believe
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

阿德

金虫 (正式写手)

那是糊化

[ 发自小木虫客户端 ]
2楼2013-12-23 09:18:16
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
你测的淀粉是否是预糊化淀粉,如果是的话,可能会出现你所说的情况
如果不是预糊化淀粉,你要看看你在多少度加热的

[ Last edited by lovibond on 2013-12-23 at 09:52 ]
充实的活着!
3楼2013-12-23 09:50:19
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

angelHJ

金虫 (小有名气)

引用回帖:
3楼: Originally posted by lovibond at 2013-12-23 09:50:19
你测的淀粉是否是预糊化淀粉,如果是的话,可能会出现你所说的情况
如果不是预糊化淀粉,你要看看你在多少度加热的

不是预糊化淀粉,就是普通的原淀粉,90℃加热的
Believe
4楼2013-12-23 19:18:44
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主

【答案】应助回帖

引用回帖:
4楼: Originally posted by angelHJ at 2013-12-23 19:18:44
不是预糊化淀粉,就是普通的原淀粉,90℃加热的...

90℃加热,都糊化了,肯定不分层了,测这两个指标,我看文献,很多用的是30℃啊,楼主不妨再看看文献。
超过糊化温度加热,我觉得影响结果的只是淀粉的糊化温度,而本身的膨润力和溶解度根本得不到体现。
充实的活着!
5楼2013-12-24 08:25:56
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

angelHJ

金虫 (小有名气)

引用回帖:
5楼: Originally posted by lovibond at 2013-12-24 08:25:56
90℃加热,都糊化了,肯定不分层了,测这两个指标,我看文献,很多用的是30℃啊,楼主不妨再看看文献。
超过糊化温度加热,我觉得影响结果的只是淀粉的糊化温度,而本身的膨润力和溶解度根本得不到体现。...

文献里面会探讨不同加热温度下的膨润力和溶解度,一般都是在70℃以上,像张燕萍的《变性淀粉制造与应用》这本书上p64就有具体方法和各淀粉在95℃下的膨润力和溶解度数据
Believe
6楼2013-12-26 19:50:49
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

Daisy1006

新虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★
angelHJ: 金币+5 2014-02-18 15:19:08
搅拌加热,离心后,把离心管对着光看,能看到明显分层,慢慢倒出上清液,沉淀是比较黏糊的一堆
7楼2014-02-16 13:46:19
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

angelHJ

金虫 (小有名气)

引用回帖:
7楼: Originally posted by Daisy1006 at 2014-02-16 13:46:19
搅拌加热,离心后,把离心管对着光看,能看到明显分层,慢慢倒出上清液,沉淀是比较黏糊的一堆

加热完了之后需要冷却后离心吗?
Believe
8楼2014-02-18 15:30:55
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

Daisy1006

新虫 (小有名气)

引用回帖:
8楼: Originally posted by angelHJ at 2014-02-18 15:30:55
加热完了之后需要冷却后离心吗?...

快速冷却,就是对着水管冲凉就行
9楼2014-02-18 18:15:15
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

吴丁玲99

新虫 (初入文坛)

我的糯小麦淀粉的溶解度也出现了这种情况,求解!!!
10楼2015-04-11 21:41:42
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 angelHJ 的主题更新
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考研] 311求调剂 +6 冬十三 2026-03-15 6/300 2026-03-16 08:00 by wang_dand
[考研] 274求调剂 +4 时间点 2026-03-13 4/200 2026-03-15 15:29 by Rambo13
[考研] 0856专硕279求调剂 +5 加油加油!? 2026-03-15 5/250 2026-03-15 11:58 by 2020015
[考研] 311求调剂 +3 26研0 2026-03-15 3/150 2026-03-15 09:12 by JourneyLucky
[考研] 材料080500调剂求收留 +3 一颗meteor 2026-03-13 3/150 2026-03-14 10:54 by peike
[考研] 332分材料工程调剂 +3 莓好时光海苔 2026-03-09 3/150 2026-03-14 02:03 by JourneyLucky
[考研] 333求调剂 +3 球球古力 2026-03-09 3/150 2026-03-14 01:57 by JourneyLucky
[考研] 328,0703考生求调剂,一志愿为东北师范大学 +4 观素律 2026-03-09 5/250 2026-03-14 01:24 by JourneyLucky
[考研] 0703求调剂 +7 jtyq001 2026-03-10 7/350 2026-03-14 01:06 by JourneyLucky
[考研] b区环境工程求调剂 +4 Maps1 2026-03-10 6/300 2026-03-14 00:23 by JourneyLucky
[考研] 279求调剂 +3 Dizzy123@ 2026-03-10 3/150 2026-03-13 23:02 by JourneyLucky
[考研] 290求调剂 +9 ADT 2026-03-11 9/450 2026-03-13 21:55 by JourneyLucky
[考研] 26调剂/材料科学与工程/总分295/求收留 +9 2026调剂侠 2026-03-12 9/450 2026-03-13 20:46 by 18595523086
[考研] 工科材料085601 279求调剂 +8 困于星晨 2026-03-12 10/500 2026-03-13 15:42 by ms629
[考研] 328化工专硕求调剂 +4 。,。,。,。i 2026-03-12 4/200 2026-03-13 14:44 by JourneyLucky
[论文投稿] 投稿问题 5+4 星光灿烂xt 2026-03-12 6/300 2026-03-13 14:17 by god_tian
[考研] 283求调剂,材料、化工皆可 +8 苏打水7777 2026-03-11 10/500 2026-03-13 09:06 by Linda Hu
[考研] 341求调剂 +4 捣蛋猪猪 2026-03-11 4/200 2026-03-12 14:47 by ruiyingmiao
[考研] 研究生招生 +3 徐海涛11 2026-03-10 7/350 2026-03-12 14:26 by 徐海涛11
[考研] 大连大学化学专业研究生调剂 +3 琪久. 2026-03-10 8/400 2026-03-11 10:02 by 琪久.
信息提示
请填处理意见