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北京石油化工学院2026年研究生招生接收调剂公告
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angelHJ

金虫 (小有名气)

[求助] 淀粉膨润力和溶解度的测定 已有2人参与

有没有人测过淀粉的膨润力和溶解度,我想问一下淀粉加热30min后离心不分层,离不出上清液是怎么回事?
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Believe
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吴丁玲99

新虫 (初入文坛)

我的糯小麦淀粉的溶解度也出现了这种情况,求解!!!
10楼2015-04-11 21:41:42
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查看全部 10 个回答

阿德

金虫 (正式写手)

那是糊化

[ 发自小木虫客户端 ]
2楼2013-12-23 09:18:16
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lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
你测的淀粉是否是预糊化淀粉,如果是的话,可能会出现你所说的情况
如果不是预糊化淀粉,你要看看你在多少度加热的

[ Last edited by lovibond on 2013-12-23 at 09:52 ]
充实的活着!
3楼2013-12-23 09:50:19
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angelHJ

金虫 (小有名气)

引用回帖:
3楼: Originally posted by lovibond at 2013-12-23 09:50:19
你测的淀粉是否是预糊化淀粉,如果是的话,可能会出现你所说的情况
如果不是预糊化淀粉,你要看看你在多少度加热的

不是预糊化淀粉,就是普通的原淀粉,90℃加热的
Believe
4楼2013-12-23 19:18:44
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