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nhmaidouer

新虫 (初入文坛)

[求助] 跪求!直链淀粉中游离状态的含量的测定方法 已有1人参与

跪求…… 我知道大米中直链淀粉的含量的测定方法,但是我想知道其中有多少是游离状态的?这个怎么测啊?一直找不到方法,哪位大神知道!
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lovibond

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引用回帖:
6楼: Originally posted by 以马内利0715 at 2014-12-13 21:42:39
大神你做过这个实验吗?能否诉说具体一点,查了好久都查不到...

没做过啊
充实的活着!
7楼2014-12-14 10:55:34
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lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

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【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
楼主所指游离态,就是水溶性那部分吧,如果是的话,只要测定水中可溶性淀粉含量即可。

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]

» 本帖已获得的红花(最新10朵)

充实的活着!
2楼2014-10-29 22:36:06
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nhmaidouer

新虫 (初入文坛)

送红花一朵
引用回帖:
2楼: Originally posted by lovibond at 2014-10-29 22:36:06
楼主所指游离态,就是水溶性那部分吧,如果是的话,只要测定水中可溶性淀粉含量即可。

我指的游离态是这样的概念,就是有部分直链淀粉可能和支链淀粉、蛋白等形成复合物了,剩下的那部分就是游离态的,就是想测这部分的!
3楼2014-10-30 09:25:47
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nhmaidouer

新虫 (初入文坛)

引用回帖:
2楼: Originally posted by lovibond at 2014-10-29 22:36:06
楼主所指游离态,就是水溶性那部分吧,如果是的话,只要测定水中可溶性淀粉含量即可。

大神,水中的可溶性淀粉含量咋么测呢?
4楼2014-11-03 16:56:57
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