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lingkai11111新虫 (小有名气)
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关于酶最适温度问题？ 已有1人参与
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| 我想问的是，是不是酶的最适温度就是催化的最适温度呢？是不是就是用这个温度催化产率最高？我觉得应该不是，但是又不确定，请各位帮忙解答下，谢谢。。。 |
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lingkai11111
新虫 (小有名气)
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3楼2014-06-25 10:23:41
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【答案】应助回帖
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silicare: 金币+5, MicEPI+1, 专家考核 2014-06-27 17:16:27
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| 有两个说法，一个是表观最适作用温度，就是在各个温度下反应10分钟，比较酶活力。另一个说法涉及到温度稳定性，因为有的酶在表观最适作用温度下很不稳定，只能退而求其次在稍低的温度下催化。第一个是短时间内催化较快，长时间下催化总量较小；第二个是短时间内催化较慢，长时间下催化总量较大。至于说哪个，就看你自己实际情况需要。 |
2楼2014-06-23 23:58:02