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走脚印

铜虫 (小有名气)


[交流] 蛋白质调pH的问题

把蛋白质和葡聚糖溶解在一起,测其初始pH为8.7多,然后用NaOH将pH调到了9,但是过了会再测,pH居然变成了8.6,这是怎么回事?自己想不明白,哪位能指点迷津?
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windygo

木虫 (正式写手)


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走脚印: 金币+1 2013-09-14 16:21:54
是不是在碱性条件下,蛋白质或者葡聚糖发生水解了?也有可能是在空气中的原因
2楼2013-09-12 14:34:07
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走脚印

铜虫 (小有名气)


引用回帖:
2楼: Originally posted by windygo at 2013-09-12 14:34:07
是不是在碱性条件下,蛋白质或者葡聚糖发生水解了?也有可能是在空气中的原因

在室温下,碱性条件也能水解么?
3楼2013-09-12 19:59:13
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windygo

木虫 (正式写手)


★ ★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
走脚印: 金币+1 2013-09-14 16:21:35
引用回帖:
3楼: Originally posted by 走脚印 at 2013-09-12 19:59:13
在室温下,碱性条件也能水解么?...

蛋白质是由氨基酸通过肽键结合成的。肽键在酸性和碱性条件下都不稳定的,容易水解。
但是不清楚楼主实验产生的ph变化是否是因为蛋白质的水解,还是其他原因。
4楼2013-09-13 08:39:57
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king-jinwei

金虫 (小有名气)



小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
蛋白质分解,pH值是会下降的。
5楼2013-09-14 11:54:50
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走脚印

铜虫 (小有名气)


引用回帖:
4楼: Originally posted by windygo at 2013-09-13 08:39:57
蛋白质是由氨基酸通过肽键结合成的。肽键在酸性和碱性条件下都不稳定的,容易水解。
但是不清楚楼主实验产生的ph变化是否是因为蛋白质的水解,还是其他原因。...

我在想会不会是水活下降的原因?
6楼2013-09-14 16:21:28
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走脚印

铜虫 (小有名气)


引用回帖:
5楼: Originally posted by king-jinwei at 2013-09-14 11:54:50
蛋白质分解,pH值是会下降的。

在pH9是蛋白也分解么
7楼2013-09-14 16:22:30
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windygo

木虫 (正式写手)



小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
引用回帖:
6楼: Originally posted by 走脚印 at 2013-09-14 16:21:28
我在想会不会是水活下降的原因?...

也有可能。
你现在要的是把这个溶液配出来,所以最好查一下以前有没有这样配制的,有没有加其他什么东西帮助溶解的。
8楼2013-09-16 13:32:27
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821755338

铁虫 (初入文坛)



小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
请问你是用多大浓度的NAOH溶液调的PH  我用0.1MOL/L的NAOH 溶液怎么感觉调不动啊     蛋白质是用水溶液配的   求指教
9楼2014-01-11 14:15:59
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走脚印

铜虫 (小有名气)


引用回帖:
9楼: Originally posted by 821755338 at 2014-01-11 14:15:59
请问你是用多大浓度的NAOH溶液调的PH  我用0.1MOL/L的NAOH 溶液怎么感觉调不动啊     蛋白质是用水溶液配的   求指教

那你就换大浓度的NAOH的试试,1mol/L的
10楼2014-01-11 21:52:00
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Enron

铜虫 (小有名气)



小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
会不会有产酸的细菌发酵了。或者是你的ph计有问题
11楼2014-02-25 15:26:26
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走脚印

铜虫 (小有名气)


引用回帖:
11楼: Originally posted by Enron at 2014-02-25 15:26:26
会不会有产酸的细菌发酵了。或者是你的ph计有问题

这已经是很久的贴了,不过还是谢谢你的回复,具体的原因不知道是怎么回事,因为现在实验不做这块了,所以也就没有再深究
12楼2014-02-26 13:38:44
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