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Moon8808

木虫 (著名写手)

[交流] 求交流,蜂蜜小问题 已有12人参与

我同学给了我一瓶蜂蜜,我拿回来放了一段时间后,发现蜂蜜上层有白色泡沫,底层有沉淀,时间长打开瓶盖有气体,噗噗的!
我想知道是这里面有微生物在发酵吗,这能说明蜂蜜不是好蜂蜜,还是蜂蜜贮存的不好?
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anan89

新虫 (初入文坛)


小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
这是因为蜂蜜并没有完全酿造成熟,但是也没有掺假,已经是很好的蜂蜜了。不过不能存放时间太久,夏天温度高也会加速蜂蜜变质
3楼2012-03-29 11:31:12
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zhzexh2009

金虫 (小有名气)

★ ★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
sweety: 金币+1, 鼓励新虫应助 2012-03-29 15:17:09
白色泡沫一般是酵母发酵产气的结果,说明你的蜂蜜可能没有经过热杀菌,不耐储存;但是没有热杀菌的蜂蜜,里面的酶等功能性成分的损失很少,这点比较好,
底层沉淀是结晶,不影响使用。
\(^o^)/
2楼2012-03-29 09:25:24
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Moon8808

木虫 (著名写手)

引用回帖:
2楼: Originally posted by zhzexh2009 at 2012-03-29 09:25:24:
白色泡沫一般是酵母发酵产气的结果,说明你的蜂蜜可能没有经过热杀菌,不耐储存;但是没有热杀菌的蜂蜜,里面的酶等功能性成分的损失很少,这点比较好,
底层沉淀是结晶,不影响使用。

谢谢,你说的我了解了,我这个蜂蜜是农村带来的,可能是没有经过热杀菌。
4楼2012-03-29 13:13:09
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Moon8808

木虫 (著名写手)

引用回帖:
3楼: Originally posted by anan89 at 2012-03-29 11:31:12:
这是因为蜂蜜并没有完全酿造成熟,但是也没有掺假,已经是很好的蜂蜜了。不过不能存放时间太久,夏天温度高也会加速蜂蜜变质

我不是学这方面的,所以不太懂,所谓的酿造是什么意思,需要什么处理啊,可以说说不?并且我想知道蜂蜜变质了,会有什么要的现象呢?
5楼2012-03-29 13:14:45
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